土豆燒雞塊

材料

雞(土雞，家養)：半隻;土豆：2個; 色拉油：適量;白糖：2克;生抽：5克;老抽：5克;姜：5克;蒜：5克;料酒：適量;豆瓣醬：適量;

土豆燒雞塊的做法

雞洗淨，買的是湖南雞，半隻煲湯。另半隻切塊，焯水。土豆去皮，切塊

鍋熱後倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出

放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5、6分鐘，使雞塊的水分基本炒幹

加酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鐘後，放土豆，燜只20分鐘後，調味，收幹湯汁，即可出鍋