1、魚頭1個、香菜6棵、豆腐2大塊、薑片4片。
2、魚頭斬開兩邊,洗乾淨後瀝乾水分。
3、香菜去頭洗乾淨。
4、熱油鍋,放進薑片擦鍋,放進魚頭煎至兩面金黃。
5、倒進開水,大火燒開,中火煮20分鐘,湯呈奶白色。
6、豆腐切厚片和香菜一起放進湯裏,煮10分鐘。
7、放鹽、雞精調味就可以。