1、食材:菠菜500g,雞蛋2個,蔥、姜適量,食用油少許,鹽適量,雞精適量,生粉20g,香油少許。
2、菠菜切段,雞蛋打散。
3、鍋中放少許食用油,燒熱放入蔥姜煸炒。
4、把切好的菠菜段下鍋。
5、菠菜微微變色時加入開水。
6、調味,放鹽和雞精。
7、生粉加水調成水澱粉。
8、開鍋之後均勻勾芡。
9、湯汁粘稠後下入蛋液,不要馬上攪動,稍等一會在攪動。
10、滴幾滴香油即可出鍋。