折耳根魚頭湯的做法

1、食材：魚頭1個、折耳根適量、香菜100g、生薑1塊、料酒半勺、豆腐1塊、鹽適量、食用油適量。

2、折耳根洗乾淨，掰斷；生薑洗乾淨，拍扁，切片；香菜洗乾淨，掰成兩段；魚頭洗乾淨。將其分別裝在碗裏備用。

3、豆腐切小塊，裝碗裏備用。

4、鍋裏注入適量清水，放入薑片和魚頭，燒開。水開後再煮2分鐘。有浮沫產生，撇去浮沫撈出倒掉。

5、加入料酒，燒開。

6、折耳根放入鍋裏，輕輕推動鍋鏟拌勻，煮約1分鐘。

7、1分鐘後，豆腐倒入鍋裏，輕輕推動拌勻，煮約半分鐘。

8、最後放入香菜，加鹽調味，輕輕推動拌勻，煮約半分鐘即可斷火出鍋。