熬魚湯魚做法

1、三四條小鯽魚和適量的嫩豆腐以及姜、蒜和鹽與香菜以及蔥等調味料。

2、把鯽魚清理乾淨，去掉表面的鱗和內臟以及腮，再用清水洗淨，然後控幹水分備用。

3、把炒鍋中放油，加熱以後把切好的薑片的蒜片放入炒出香氣，再把鯽魚放入到鍋中，把火力調小，慢慢的煎制，等表面變黃以後再加入適量的清水，調到中火，慢慢的燉制。

4、這時要把準備好的豆腐切成小塊，十五分鐘以後把豆腐放入鍋中與魚同燉，再燉制五分鐘左右，即可加鹽和香菜與蔥花，調勻以後直接出鍋，奶白誘人的魚湯也就熬好了。

5、想讓熬出的魚湯好喝，在處理魚時一定要注意，把魚肚內的黑膜去掉，另外下鍋煎魚時，一定要先放入蒜和姜，不然容易出現粘鍋，再就是煎魚時不能來回翻動，一定要等一面煎到金黃以後再翻，這樣煎出的魚纔不會破皮，熬出的魚湯也會更好喝。