冬瓜海米番茄湯

1、主料：冬瓜500克，番茄2個，蝦米1湯匙。輔料：食用油，鹽適量，雞精少許。

2、冬瓜去皮去籽切片。番茄用開水燙5-8分鐘後，去皮切塊。蝦米用開水浸泡片刻，浸泡的水留用。

3、鍋內先放一半油，將冬瓜略炒一下，加入連水浸泡的蝦米和適量的水（或高湯），蓋上鍋蓋煮燒到冬瓜呈透明色。

4、用另一鍋，將番茄在油鍋內煸炒至汁出來。

5、炒好的番茄倒入冬瓜湯內，加入適量鹽，加入少許雞精，即可關火盛碗。