芋兒燒雞

材料

雞肉：半隻; 芋頭: 適量; 豆瓣醬：4勺;白糖：適量;花椒：適量;姜：1塊;桂皮：少許;八角：少許;

芋兒燒雞的做法

雞切小塊，用拍爛的老薑醃半小時，芋仔去皮；

鍋中燒油，溫油放兩小勺糖，小火待糖慢慢融化；

放入雞塊、香料（八角、桂皮）、花椒粒翻炒；

大概炒幾分鐘，雞塊上色後，放入豆瓣醬；

繼續翻炒，大概炒七八分鐘，雞被炒出油；

倒入水，沒過雞塊，蓋上鍋蓋，大火燒開，中火煮10分鐘；

再下入芋仔塊，繼續燜煮；

煮至雞塊軟、芋仔軟即可，如果還有湯汁，大火收一下即可。