紅燒雞翅

材料

雞翅：適量; 冰糖：少許;八角：適量;花椒：適量;姜：少許;蔥：少許;食鹽：適量;料酒：適量;老抽：適量;

紅燒雞翅的做法

雞翅用清水浸泡約二十分鐘，沖洗乾淨；

蔥切段、薑切片，花椒、大料、冰糖備用；

鍋中水沸後放入雞翅，水再次煮沸撈出雞翅；

鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入雞翅翻炒均勻；

烹入料酒，加老抽上色，翻炒均勻；

倒入適量清水沒過雞翅，蓋上鍋蓋，大火煮開；

小火煮約二十分鐘，加入冰糖和少許鹽；

翻炒至冰糖融化湯汁收幹即可。