番茄雞蛋鹹湯的做法

1、準備材料：西紅柿2個、雞蛋2個、幹澱粉1小勺、胡椒粉適量、鹽適量、香油適量、蔥花適量、香菜末適量；

2、將西紅柿去蒂洗淨，用刀子打上半釐米深的一個十字花刀，放入沸水中煮20秒關火，剝去西紅柿外面的薄皮，將去皮後的西紅柿切成小碎塊；

3、炒鍋燒熱放適量色拉油燒熱，然後倒入西紅柿碎塊翻炒出紅油，然後再放入3碗水多煮一會，放鹽、胡椒粉調好味，將幹澱粉放入碗中放一小勺水調成水澱粉倒入湯鍋中攪勻；

4、湯裏打入雞蛋，攪成雞蛋花狀後撒上蔥花和香菜，關火，倒點芝麻油攪勻，盛出晾涼即可。