1、用料:番茄1個、雞蛋2個、香蔥2棵、麪粉三大勺、食鹽1勺、食用油適量。
2、番茄洗乾淨,用開水燙一下。皮很容易就被剝掉了,切成丁,放到大一點的容器裏,打兩顆雞蛋進去,放入三大勺麪粉
3、小蔥洗乾淨切碎,放到碗裏,加一勺食鹽,攪拌成無干粉的麪糊。
4、平底鍋倒入適量的油,用勺子舀一勺麪糊放到平底鍋裏,小火加熱,煎至兩面金黃即可。