4種方法來做番茄湯|如何做番茄湯

目錄

方法1：剝去番茄的皮1、拿一大壺水來煮。2、在番茄上劃出"x"形狀。3、熱燙番茄。4、番茄剝皮。方法2：烤蔬菜1、預熱烤箱到350度。2、把蔬菜切成小條。3、在蔬菜上淋上油。4、把蔬菜放在烤盤上。5、把蔬菜烤上30分鐘。方法3：混合蔬菜和存貨1、把烤過的蔬菜放進一個大湯鍋。2、加入湯料。3、給湯調味，然後開始燉湯。方法4：完成1、把湯搗成泥。2、享用番茄湯。番茄湯是非常有營養且低卡路里的治癒系美食。陰冷的下雨天，喝點番茄湯也是讓你溫暖起來的好方法，而且它和烤好的芝士三明治非常搭。這個菜譜介紹的是用烤的、燉的或糊質的番茄做出番茄湯的方法。

方法1：剝去番茄的皮

1、拿一大壺水來煮。在壺裏裝一半的水，然後放在爐上設成最高溫並讓它燒開。

2、在番茄上劃出"x"形狀。用一把鋒利的刀在番茄上面劃出"x"。沒必要劃得太深，只要表皮就可以了。番茄煮過之後會比較容易剝皮。

3、熱燙番茄。扔幾個番茄到煮沸的水裏。讓它們在水裏翻滾大約30秒。然後把它們從水裏拿出放在砧板上冷卻。對剩下的番茄做重複的動作。不要讓番茄在水裏的時間太長。熱水稍稍燙一會，會使番茄的皮變鬆弛，但要是讓它們在水裏超過30秒，會真的把番茄給煮熟了，這樣會導致它們失去原先的味道。

把番茄從熱水裏取出時要小心。最好的工具是使用鉗子或者大漏勺。

4、番茄剝皮。拿一個冷卻的番茄，用手指在劃"x"的地方開始大片大片地剝皮。一直剝到所有的皮都去掉爲止。對剩下的番茄做重複動作並剝皮。

方法2：烤蔬菜

1、預熱烤箱到350度。

2、把蔬菜切成小條。把去了皮的番茄和甜椒、洋蔥切成小條狀。條不用切成很小，因爲它們之後會被弄熔化的。

3、在蔬菜上淋上油。把切好了的蔬菜放入一個大碗裏。加入蒜頭和百里香。在蔬菜上倒上油，並用兩個大勺把食材都拌在一起，直到所有的蔬菜都蓋上了一層薄薄的油。

4、把蔬菜放在烤盤上。把它們攤開，均勻地分散，儘量讓所有的蔬菜都碰到烤盤底部，這樣考完以後每個蔬菜條上都有一點點焦黑的顏色。把百里香均勻撒在蔬菜上。

5、把蔬菜烤上30分鐘。把烤盤放入烤箱，並讓蔬菜開始烹飪。番茄會溢出大量的汁，你可能會因此聽到烤箱裏發出噝噝的聲音。讓蔬菜繼續烹飪直到洋蔥的頂部變成輕微的褐色。

方法3：混合蔬菜和存貨

1、把烤過的蔬菜放進一個大湯鍋。用一個小鏟子來把番茄、辣椒、洋蔥、蒜和百里香盛到鍋裏。把所有的汁水也倒入鍋裏。

2、加入湯料。把1升雞肉或蔬菜湯料倒入蔬菜裏。如果你喜歡番茄味醇厚一點，你可以少用一半的湯料。如果想要再稀一點的湯，就多加半碗水吧。

3、給湯調味，然後開始燉湯。抿一口湯，嘗一下味道，適量加入一撮鹽和胡椒。把鍋放在爐子上並把溫度調至中等。大概燉30分鐘，就差不多入味了。再嘗一下湯汁，有需要的話再撒點調味料。

方法4：完成

1、把湯搗成泥。把一部分湯放入攪拌機裏，把湯汁攪拌成濃漿狀。把濃湯倒入一個分開的容器，然後攪拌另一批。連續攪拌所有的湯汁，把整壺湯都變濃漿，然後把它放回湯鍋裏，來保持它的溫度。 如果你喜歡湯裏有番茄小塊，就保留一半的湯，另一半製成濃漿。把沒混合的湯和製成濃漿的湯混合在原先的湯鍋裏。

如果你有一個比較鋒利的攪拌器，製作起濃漿來比用普通攪拌器更輕鬆。

2、享用番茄湯。把湯勺到碗裏。喜歡的話可以加點酸奶油、碎麪包塊或起司，或者也可以原味直接享用。

小提示

根據使用番茄的熟度和數量，鹽的分量也應該改變。

用天然番茄來達到最好的風味。

素材兩斤的番茄

4瓣剝皮的蒜頭

1個紅甜椒

1大個洋蔥

3撮新鮮百里香

2湯匙橄欖油

1升左右的雞肉湯料或蔬菜湯料

鹽和胡椒