醋椒魚片

材料

草魚：600克; 高湯：1大碗;香菜：適量;豬油(板油)：75克;食鹽：2茶勺;醋：2茶勺;雞精：1茶勺;蔥：適量;姜：適量;白胡椒：半茶勺;料酒：1大勺;

醋椒魚片的做法

將魚宰殺收拾乾淨，去頭尾，片下魚肉，去除大刺，切成大片；香菜洗淨切小段

鍋坐火上，放熟豬油燒熱，下蔥薑絲、胡椒粉煸出香味，烹入料酒

倒入雞湯，加鹽、雞精用旺火煮沸

倒入魚片，煮約5分鐘，加醋略煮，關火撒上蔥絲和香菜段即可