糖醋鯉魚

材料

鯉魚：1條; 麪粉: 適量; 蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;生抽：適量;白糖：適量;醋：適量;料酒：適量;番茄醬：1勺;食鹽：適量;澱粉：適量;胡椒粉：適量;植物油：適量;水：適量;

糖醋鯉魚的做法

鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀（先立切1釐米深，再平切2釐米深），用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃

將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用

澱粉、麪粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上

油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待麪糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內

待魚炸至金，撈出控油放入盤中待用

炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁，加少許溼澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可