1、首先將黑木耳冷水浸泡(靜置一旁備用)。
2、1Kg五花肉飛水過後(汆水),分切成3條再切成小厚片。
3、在一個大碗裏用筷子攪拌成醬汁。
4、準備一個洗淨的不鏽中鋼鍋。
5、把拍爛的蒜米放入鍋底。
6、接着將浸軟的黑木耳剪成小塊也排進去。
7、再把老薑片鋪在一起做墊底。
8、隨着把五花豬肉塊全都裝進鋼鍋裏。
9、最後把醬汁澆在上面。
10、用猛火煮食材5分鐘後,轉中火燜30分鐘之後就掀開鍋蓋將食材翻一翻。
11、蓋回蓋子轉最小火繼續燜煮大約60分鐘左右即可出鍋。