紅燒黃刺魚的做法

1、準備主料：黃刺魚（黃丫頭）、豆腐。輔料：生薑、大蒜、小米椒、紅椒絲、香菜。

2、鍋中熱油，加入黃刺魚煎至兩面金黃，加入生薑大蒜小米椒，煸香後加水沒過黃刺魚，將湯汁反覆澆淋在魚身上以便入味。大火燒開湯汁後轉小火燜燒10-15分鐘。

3、調味，加入鹽、耗油、雞精，豆腐入鍋，加入生抽，大火收汁，起鍋裝盤。