紅燒黃花魚的做法步驟

1、食材：黃花魚1條，蔥薑蒜適量，料酒適量，白酒適量，糖適量。

2、魚處理乾淨洗淨，魚肚子表面都鋪上蔥、薑片、撒一點鹽、料酒，醃製10分鐘去腥。

3、把魚身上的水用廚房紙擦乾，鍋裏倒油燒熱到冒煙程度，放入魚。

4、輕輕滑動鍋，儘量不要用鏟子，等一面煎至金黃翻面。

5、放入蒜片、蔥段、幹辣椒、薑片烹香。

6、倒入白酒、生抽、老抽、鹽、白糖調味上色。

7、倒入適量的開水中火燒一小會。

8、待湯汁變濃稠即可關火。