紅燒黃魚怎麼做

1、大蒜去皮，竹筍去殼，香菇泡軟，與火腿均洗淨、切片；姜切絲。

2、黃魚去除魚鱗及內臟洗淨，在魚身兩側各劃幾刀，擦乾水分，放入熱油鍋中，炸至7～8分熟，撈出，瀝乾油分備用。

3、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大蒜、香菇、竹筍及火腿爆香，加入黃魚及A料，並加水蓋過所有材料，大火煮開，轉小火加

4、蓋燜煮至湯汁剩下一半，再改大火將湯汁收幹，淋上B料、 撒上薑絲即可。