這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
五花肉:適量; 尖椒: 適量; 花椒:適量;姜:2片;郫縣豆瓣醬:適量;甜麪醬:適量;食鹽:適量;冰糖:少許;色拉油:適量;
尖椒回鍋肉的做法
將皮薄肥瘦相連的五花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟(約15分鐘左右),晾冷後切成0.15釐米厚的片
尖椒洗淨去籽,切成和肉片大小相仿的片狀
將炒鍋置於中火,放少許油,加尖椒、少許鹽炒至青椒斷生裝盤待用
再將炒鍋置於中火上,放少許油燒至五成油溫,放肉片略炒後,放豆瓣醬炒香上色,再加甜醬和冰糖炒出香味,再放入炒斷生的尖椒一起炒出香味,起鍋裝盤即成