1、準備五花肉、姜蒜、辣椒、豆瓣醬、豆豉以及常用的調味料。
2、將五花肉放入鍋中,加入薑片、料酒、水,大火煮五分鐘;
3、煮好後將五花肉撈出瀝乾水分,再用刀切成薄片;
4、鍋中熱油,下入姜蒜、豆瓣醬炒香;
5、再倒入切好的五花肉片一起翻炒均勻;
6、最後加入豆豉、青椒、紅椒、老抽、食鹽翻炒均勻後即可出鍋。
回鍋肉就是將肉在鍋裏煮一遍,然後再回到鍋裏炒,做法是很簡單的,大家有沒有學會呢?