胡蘿蔔圖片

胡蘿蔔作爲在日常生活中常見的一種蔬菜，可以說是很受大家的喜歡的。其實長時間的食用胡蘿蔔對我們的身體也是有一定的好處的，那麼胡蘿蔔的功效與作用有哪些呢？下面就讓我們一起去看一下吧！

胡蘿蔔的功效與作用

1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用。

2、潤腸通便：胡蘿蔔中含有比較豐富的植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而達到潤腸通便的效果。

3、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

4、抗氧化：紅蘿蔔中富含的維生素A、C、E、及β胡蘿蔔素、茄紅素，都是相當良好的抗氧化劑。

胡蘿蔔圖片

胡蘿蔔的食用方法

胡蘿蔔炒木耳

做法：1、胡蘿蔔洗淨切片，瘦肉切片，黑木耳泡發切塊。2、燒熱鍋，倒入食用油，加入瘦肉翻炒，加少放醬油調味。3、放入黑木耳、胡蘿蔔一起翻炒。4、待胡蘿蔔翻炒至軟，添加鹽調味。5、炒鍋內加入適量的清水，開大火炒至收汁即可。