材料
白蘿蔔:700克; 糯米粉: 150克;臘腸: 50克;蝦米: 50克;玉米: 50克;粘米粉: 150克; 食鹽:少許;植物油:少許;
廣式蘿蔔糕的做法
蘿蔔洗淨擦絲,然後放入沸水中汆燙兩分鐘撈出,冷水沖涼後擠幹水分
臘腸、熟玉米和海米切丁,鍋中放油燒製六成熱時放入二丁翻炒兩分鐘,然後盛出備用
蘿蔔絲打散,放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻,然後再放入糯米粉和粘米粉,加入鹽和白砂糖混合均勻,製成蘿蔔糕麪糰
取長方形直口容器,在內壁均勻塗上少許油後將蘿蔔糕麪糰倒入其中壓實,然後再將麪糰倒扣取出
蒸鍋中做水,水開後大火蒸30分鐘,放涼後切成1cm的薄片,小火煎制兩面上色即可