關於廣式的科普知識

1、雲吞跟餃子雖然看起來差不多，但是兩者也有一定的區別在的，主要可以從它的外觀來進行判斷。2、雲吞的皮比較薄，它的餡料主要是豬肉餡料，個頭相對來說也會小一些。而餃子它的包法有很多種...

1、香腸斜切成薄片，蔥切蔥花備用2、鍋中倒油，待油6分熱時，即可放1/2的蔥花和香腸下去中火煸炒。3、待香腸微微卷起，爆出香味，倒入米飯。炒太久蔥花就變黑了，要把握好。用鍋鏟把米飯弄散。放...

1、主料：豬小排400克、芋頭200克。2、調料：食鹽1/2茶匙、植物油適量、高湯適量、細香蔥2根、紅尖椒2個。3、豬小排剁成2釐米左右的小段。4、洗乾淨後入冷水鍋焯去血水。5、香芋去皮，切成...

1、主料：前排肋骨500克，姜1塊，蒜3瓣，白砂糖8克，豆豉1湯匙，生粉8克，生抽1湯匙，料酒1湯匙，鹽2克，油適量。2、準備好食材。3、排骨請商家幫着剁成寸段，清水浸泡1小時，中間揉搓出血水，換水多次，並按摩按...

1、用料：豬肉10斤、鹽100克、冰糖200克、高度白酒180克、雞精10克、白胡椒粉10克、棉繩適量、礦泉水瓶1個。2、豬肉洗淨瀝乾水分，去豬皮。3、豬肉用刀切成薄片，也可以切成細條。4、切好的...

1、主料：豬肋條肉（五花肉）(5000克)；調料：白砂糖(200克)、鹽(125克)、醬油(150克)、白酒(100克)、八角(10克)、桂皮(10克)、花椒(10克)。2、選料與切條：原料採用不帶奶脯的肋條肉，切成寬1.5釐...

1、廣式臘腸般需要蒸7-8分鐘，因爲它是半成品，所以需要經過一段時間的蒸煮才能夠熟並且食用。2、可以先將鍋中的水煮沸，放上去蒸，這樣用時比較短，而且也比較容易熟，一般不要少於五分鐘，7-8分鐘...

1、食材：雞腳500g、陳醋200ml、姜5g、幹辣椒10g、紅糖50g、食鹽6g、料酒20ml、生抽15ml、飲用水500ml。2、提前燒開水，再用涼開水做成冰水，薑切片備用。3、(雞腳剪掉指甲)雞腳用清水洗幹...

1、食材：排骨適量，薑片適量，蒜末適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，蛋黃一個，玉米澱粉適量，食用油適量。2、：準備排骨適量。3、薑切片，蒜切末。4、排骨裏撒適量鹽、料酒、生抽、蒜末、薑片。5、打入...

1、用料：帶皮五花肉1100克、油適量、鹽適量、五香粉適量、生抽適量、小蘇打適量、白糖適量、細香蔥適量、生薑適量、料酒適量。2、煮鍋中入冷水，把五花肉和蔥姜加入大火煮開，加入適量料酒...

1、廣式叉燒包用的是低筋麪粉，這樣做出來的叉燒包更加鬆軟。蛋白質含量在6.5%-8.5%之間的麪粉，可以稱之爲低筋麪粉。它主要是用來製作一些酥性點心，及需要鬆軟度的點心。2、叉燒包是廣東...

1、原料：豬肉5kg，乾貝素20g，無碘鹽100g，白砂糖325g，白胡椒粉10g，黑胡椒粉10g，現磨白胡椒5g，現磨黑胡椒5g，二鍋頭200ml。2、準備：豬肉剁碎，加入所有調味料，抓勻，蓋好，放在室內醃製5小時以上。取出鹽漬...

1、眉豆50克、玉米澱粉30克、芝麻30克、水200克、胡椒3克、鹽5克。2、眉豆提前泡六個小時。3、泡過後的眉豆，加3-5倍分量的水慢火煲一小時至軟（期間要不停留意水是否燒乾，如燒乾但還沒煮...

1、大頭魚魚頭一個清洗乾淨備用，魚頭處理好斬件再醃。2、放料酒，胡椒粉，生抽，鹽，生粉，一點姜蔥碎抓勻醃半小時。3、用大的瓦煲食材可以平鋪在煲內一層，更容易做出啫啫煲地道的味道，首先放油下...

1、材料：雞爪8個、植物油適量、十三香少許、鹽適量、糖2勺、玉米澱粉1勺、生抽少許、老抽1勺、蠔油2勺、蒜蓉5克、蔥油1勺。2、做法：第一步將雞爪洗乾淨去除指甲，放鍋里加水。3、點火加熱...

1、食材：瘦豬肉9公斤、肥豬肉1公斤、白砂糖0.5公斤、精鹽0.3公斤、味精20克、白酒75克、鮮薑末(或大蒜泥)15克。2、切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最後切成0.5釐米的小方丁。3、漂...

1、排骨400克、蒜泥適量、玉米澱粉、生抽、蠔油、白糖、鹽各適量。2、做法：買回的排骨先洗乾淨，去除血水，然後用豉油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、鹽醃20分鐘備用。3、把蒜蓉炒至金黃色後，倒入...

1、材料：肥和瘦豬肉比例爲2比8，成品豬小腸腸衣，50度以上高度酒，糖，鹽，生抽，老抽。2、把2份肥肉在前一天切小塊，用80度左右的開水清洗掉表面的油，再用白酒、糖（可以多放一點）、鹽，拌勻閹制一晚。3、...

1、新鮮蛋黃加砂糖，滴入幾滴白醋或檸檬汁，充分攪打，直到顏色變成淡黃色。2、篩入低筋麪粉和玉米澱粉，拌勻至無顆粒。3、牛奶中滴入香草精（可不加），小火煮沸離火，邊煮邊攪拌。畫重點：小火，邊煮邊...

1、製作廣式月餅500克麪粉應該放350克轉化糖漿。2、準備材料：月餅專用麪粉500克、轉化糖漿350克、酥油150克、梘水10克、鹹蛋黃15個、酒漬櫻桃餡400克、紫薯餡400克、豆沙餡800克、蓮蓉...

1、首先將麪粉準備好，將發酵粉用溫水化開，多加些水，再加入50克白糖，一起化開。2、慢慢水加入麪粉中，揉成麪糰，加保鮮膜在上面，靜置40分鐘。3、等麪糰發到原來的2倍大小，將面拿出放在案板上，揉一...

1、準備用料。香腸適量、青椒適量、鹽10克、油50克、蒜瓣適量、生薑適量、雞精適量。2、香腸切片，青椒切絲，蒜薑切片。3、然後炒香腸，放進青椒，蒜，姜炒香。4、最後將青椒炒熟，撒上雞精炒勻裝...

四川臘腸和廣式香腸哪個好，一起來看看小編今天的分享吧。四川臘腸和廣式香腸哪個好這是要根據個人口味來說的，畢竟不同地區的人有不同的口味。有些人喜歡吃味道甜美、氣味濃烈、油豐富的...

1、金鯧魚2條，蒜粒適量，姜粒適量，幹蔥頭適量，蔥少許，芹菜少許。2、鯧魚切塊後醃製：加入適量鹽，1小勺白糖，1.5勺醬油，適量姜蔥料酒，2小勺澱粉，適量油。3、攪拌均勻醃製半小時。4、準備姜蔥蒜粒。5...

1、外表不同：廣式月餅最大的特點是月餅的精緻，外觀非常精美，花紋清晰，而蘇式月餅外形上比較豐滿完整，而且色澤勻稱，蘇式月餅的皮的厚度均勻。2、地域不同：廣式月餅在南方流行，特別是廣東一帶，而...