關於糯米的科普知識

1、糯米夾生繼續再蒸可以蒸熟，但是需要加入少量米酒或酒，輕微翻動後蒸，糯米與酒的比例按照100:1進行添加。2、糯米夾生也可以用木筷在糯米上插小孔，小孔一定要插到鍋底，這樣熱氣就可以透過...

1、食材：糯米粉適量，熱水適量，紅糖適量，白糖適量，溫水適量。2、碗中放入適量額糯米粉，加入適量的熱水。3、揉成麪糰，然後搓成長條，切成均勻的小段。4、將每一個小段團城球狀，然後壓成餅樣。5、...

1、建議最好3個小時以上。2、糉子好不好吃的關鍵之一是糯米的浸泡時間，泡不夠時間，米吸不夠水，煮出來的糉子不夠軟；泡的時間過長的話煮出來的糉子又會太軟爛，沒有嚼勁，所以建議至少要泡3個小...

1、水、豬油、細砂糖倒入不沾鍋中。2、中火燒開。3、倒入糯米粉，攪拌均勻，變得粘稠後關火。4、倒入椰蓉和芝麻。5、攪拌均勻，盛入盤中，放冰箱冷藏一小時。6、均分20份備用。7、稱量好水油...

1、材料：黃豆50克、山藥20克、糯米20克、紅棗20克、清水1000毫升。2、糯米洗淨，綠豆黃豆洗淨。3、把糯米放入豆漿機。4、把綠豆，黃豆放入.5、加入適量的水。6、按下按紐，20分鐘以後就好了...

1、準備相應的工具，拿出糯米膠，取一個桶，將糯米膠的膠粉開啟，倒入桶中邊攪拌邊用水充分的溶解，按1:1的比例加入膠漿，2、之後將糯米膠倒入乾淨的桶內，打散調成糊狀，固定在橡膠機上面，開始牆紙上...

1、材料：紅豆3兩，糯米粉2兩，冰糖10來顆，煉乳5ml。2、紅豆先在清水裏泡24小時，洗淨備用。3、砂鍋水煮開，倒入紅豆，開鍋後轉小火，蓋上鍋蓋，只留一道縫，一直煮到紅豆軟爛，皮都脫落下來爲止，加冰糖，然後...

1、準備材料：糯米粉500g、白糖180g、沸騰的熱開水320ml、芝麻適量、植物油適量；2、把糯米粉放入盆中，中間挖個坑把白糖倒進去，加入沸騰的開水趁熱攪拌均勻，待到不燙手的時候揉搓光滑用保鮮...

1、主料：紅棗180克。2、輔料：糯米粉200克、細砂糖20克、蜂蜜10克、熟芝麻2克。3、做法：（1）準備紅棗、糯米粉、蜂蜜。（2）糯米粉放入細砂糖，加適量水，和成軟硬適中的麪糰備用。（3）紅棗洗淨，從中間切...

1、糯米蒸好後，過水冷卻不仔細，有部分糯米飯沒有冷至合適下曲的溫度，也就是過於熱了一點,過熱的部分，容易發黃；2、拌曲不勻：曲少的部分容易被雜菌感染，也能引起黃色出現，尤其黃色的地方發酸，那...

1、主料：南瓜250克、糯米粉160克、澱粉40克、糖30克、葡萄乾7個、豆沙70克。2、南瓜切薄片，上鍋蒸5-8分鐘，熟了就行。3、用勺子壓成泥，放冷。4、糯米粉澱粉一起放入南瓜裏，可以先留20g糯米...

1、顏色區別糯米的色澤乳白或者蠟白,不透明,也有半透明的，俗稱陰糯,粘米腹白度小,多爲透明,一眼是能區分出來的。2、大小區別粘米米粒的形狀看起來比較小,糯米的形狀看起來稍大一些而且...

1、準備200克糯米粉，140克開水，少量多次地加入，邊倒邊攪拌。都攪成麪疙瘩以後再揉成麪糰。這裏對水溫是有一定要求的，必須是剛燒開的開水。開水燙過的糯米粉具有較好的延展性，用冷水或者溫...

1、原料：烏龜1只，糯米100克，香菇、料酒、肉湯、蔥段、薑片、胡椒粉各適量。2、龜入冷水鍋，蓋好鍋蓋，旺火燒開後撈起，剁開龜甲，去內臟、頭腳，剝皮去尾，龜肉下沸水鍋氽一下，放入冷水中，颳去皮膜洗淨...

1、粘米粉，糯米粉混合，中間挖窩。糯米粉和粘米粉的比例大概是2比1，如果喜歡軟點就加多點糯米粉，如果喜歡硬點就加多點粘米粉，如果用糯米加粘米按比例泡半天后再輾成粉，口感更好。2、把剛燒開...

1、食材：糯米200克，水適量。2、糯米準備好。3、糯米放盆裏，加入適量水，提前泡一晚上。4、把泡好的糯米放蒸鍋裏。5、蓋上鍋蓋，蒸35分鐘。6、關火後，糯米飯再燜10分鐘。7、時間到後，盛入碗內即...

1、食材：糯米粉3杯、粘米粉3杯、油適量、鹽適量、臘肉適量、筍1個、蒜苗適量、幹辣椒適量、棕葉適量、黃豆粉適量、糯米粉和粘米粉各適量。2、和成團，可以稍稍和軟一點。3、棕葉泡發，並洗...

1、材料：糯米、新鮮蓮藕、桂花糖、紅糖、牙籤、紅棗、冰糖。糯米洗淨後用清水浸泡2-3個小時。蓮藕洗淨去掉外皮。2、用刀在蓮藕一頭連同藕蒂切掉兩三釐米，留作蓋子。將已經泡好的糯米填...

1、用料：桑葚幹750g、黑糯米500g、安琪甜酒麴一包。2、黑糯米提前浸泡一個晚上，蒸鍋放水燒開後將浸泡好的糯米入鍋蒸籠布上蒸30分鐘。3、蒸好的米飯盛到麪包桶內，麪包桶和盛飯的勺子必須...

1、食材：大棗9顆、糯米粉300克、黑芝麻適量。2、紅棗洗淨，用水泡約十分鐘。3、將糯米粉放在盆中，加入溫水，揉成團。水比手溫略高即可。4、接下來處理紅棗。紅棗橫向剖開，注意到棗核即停，然後...

1、食材：豬肋排500g、糯米200g、玫瑰腐乳2塊、老抽2湯勺、醬油2湯勺、香葉3片、白酒少許、胡椒粉少許、十三香少許、蒜1頭、姜5片、白糖1大勺、郫縣豆瓣醬1湯勺。2、新鮮排骨洗淨，浸泡2...

1、準備材料：青豆150克、臘肉一塊（約300克）、糯米200克2、調料：鹽、味精、花椒粉、青蔥各適量。3、臘肉洗乾淨後切小塊，放入鍋內翻炒至變色，顏色呈金黃。我買的臘肉較肥，所以炒的時候鍋裏沒有...

雞蛋中蛋氨酸含量豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。但糯米是難消化的食物，建議消化不良或便祕者少吃。雞蛋糯...

1、食材：糯米粉100g，雞蛋3個，白砂糖70g，牛奶40ml，玉米油40ml，泡打粉2g，醋1g。2、首先需要準備好所有的食材，先將牛奶中分3次加入玉米油攪勻，稍稍加熱。3、然後全蛋中加入白砂糖和幾滴醋，用打蛋器...

1、主料：雞蛋黃1個、芒果2個、糯米粉120克、玉米澱粉20克、椰漿200克、椰蓉150克、黃油22克、糖粉60克、牛奶70克。2、黃油隔水化成液態，然後取一大碗，將它與蛋黃，牛奶、椰漿、糖粉都攪拌...