幹鍋黃骨魚的做法

1、新鮮的黃骨魚給處理乾淨，然後放到一個盆裏面倒入鹽和料酒，醃製15分鐘左右就可以了。

2、準備好的幹辣椒切成一段一段的，再把姜洗乾淨然後切成一絲一絲的，之後再把蔥和蒜都洗乾淨，放到一邊等到用到的時候再用就可以了。

3、取一個乾淨的鍋，在鍋裏面倒上油，等油燒熱之後，把剛剛醃好的黃骨魚放進鍋裏面。等看到鍋裏面的黃鼓魚已經煎得兩面金黃的時候，就可以撈出來，然後放到一邊等到用到的時候再用。這個時候在鍋裏面再重新把油燒熱，然後把薑絲、蔥、蒜放在鍋裏面去爆笑，然後再把剛剛切好的幹辣椒放進鍋裏面一起炒。

4、等到鍋裏面飄出香味之後，就可以把剛剛煎好的黃骨魚再放入鍋裏面，之後再放入鹽、醬油和生抽進行調味，這樣可以讓黃骨魚的味道變得更好。

5、等到鍋裏面的蔬菜都炒均勻之後，在鍋裏倒上清水，然後再燜至兩分鐘左右，就可以放到幹鍋裏面了。如果有喜歡吃香菜的朋友可以在上面放上一點香菜，如果有的朋友不喜歡吃香菜也可以不放哦。然後在幹鍋的下面點上蠟燭，一邊熱着一邊吃。