幹鍋排骨

材料

豬大排：適量; 藕: 適量;金針菇: 適量;洋蔥: 適量;紅椒: 適量;柿子椒: 適量;芹菜: 適量;豆豉: 適量; 蒜：適量;姜：適量;幹辣椒：適量;花椒：適量;桂皮：適量;八角：適量;香葉：適量;料酒：適量;老抽：適量;生抽：適量;水澱粉：適量;食鹽：適量;花椒油：適量;雞精：適量;孜然：適量;

幹鍋排骨的做法

排骨砍成小段，用生抽，水澱粉，料酒醃製大概10分鐘

油鍋裏，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦

藕切片，青紅椒以及洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎

鍋裏少許油，爆香姜蒜以及幹辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉

爆香後，先放入藕片炒，藕片炒熟後，按順序放入排骨，洋蔥，青紅椒，金針菇以及芹菜，中間適當翻炒

素菜快炒熟時，加入老抽，花椒油，鹽，雞精調味即可