芥藍菜的做法介紹|芥藍菜的做法

1、準備：芥蘭菜1把、蒜頭3粒、油9克、鹽1克、蠔油半湯匙、生抽半湯匙。

2、首先把芥蘭菜的老葉擇掉，在流水下衝洗乾淨。蒜瓣剝皮待用。

3、將芥蘭菜的菜杆和葉子分開來切，如果覺得菜杆的外皮有點老，就拿刀把皮削一削，如果是嫩的就不用了，然後將菜杆斜刀切片，葉子切成兩段。

4、將剝好皮的蒜瓣剁成蒜末。

5、用半湯匙蠔油，半湯匙生抽和水調一點碗汁。

6、熱鍋倒油，先放入一半的蒜末爆香，然後倒進芥蘭杆略炒一下，隨即再下入葉子一同翻炒。

7、待葉子微微變軟後，我們調入一點食鹽和剛纔調好的碗汁，翻炒個兩三下，放入剩下的一半蒜末，翻炒均勻後便可出鍋裝盤。