1、材料:芥藍 適量,瘦肉適量,油適量,鹽適量,料酒適量,澱粉適量,糖適量,雞精適量,生薑沫適量。
2、芥藍去皮去筋,洗乾淨後先切成斷。
3、把切成斷的芥藍再切成片。
4、把芥藍片放入盆中灑入鹽醃製出水,然後再次清洗瀝乾水份備用。
5、瘦肉洗乾淨後切成片裝。
6、把肉片放入碗中,倒入料酒,灑入鹽,糖,澱粉,還有姜沫,醃製15分鐘。
7、熱鍋起油放入醃製好的肉片,翻炒到肉片變色斷生。
8、肉片翻炒好後,倒入芥藍片,灑入鹽繼續翻炒均勻。
9、2分鐘後,灑入雞精調味再次翻炒均勻後便可盛盤,這樣一盤芥藍炒肉就做好了。
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