1、主料:400g芥蘭。
2、配料:適量油、適量鹽、適量乾紅椒、適量大蒜、適量蠔油。
3、芥蘭洗乾淨,去掉老葉和硬皮,瀝乾水。
4、把芥蘭切成不到1釐米的小段。
5、乾紅椒切段,蒜切粗米。
6、鍋熱油,燒至五成熱後轉小火,將乾紅椒段和蒜米放入鍋中,熗出香味。
7、先放芥蘭的莖稍炒片刻。
8、再放芥蘭葉入鍋一同翻炒,放適量鹽炒勻。
9、葉子炒軟了,放少許蠔油翻炒均勻就可以出鍋了。