蠔油牛肉的做法

準備材料：牛肉500克、水150—180克、生粉20克、糖5克、蠔油10克、小蘇打、糖、鹽、生抽、老抽、蒜片、薑片、彩椒。蠔油牛肉的做法  

一、將牛肉切片，加入小蘇打、糖、鹽、生抽、老抽按一個方向攪拌。

二、邊攪拌邊加水，大約150-180克左右，分7-8次慢慢加下去。

三、然後加20克生粉撈勻。

四、加點油封住牛肉，放冷藏醒2小時以上。

五、準備好配料蒜片、薑片、彩椒備用。

六、3成油溫時把牛肉放下去了，慢慢的推炒，炒至變色撈出

七、鍋裏留少許油，放蒜片薑片爆香，放點老抽、生抽、糖、蠔油、水適量。

八、放彩椒，放牛肉，翻炒，勾一點點欠，淋一些麻油即可。

經過以上步驟一道美味的蠔油牛肉就出鍋了。