涼拌牛肉的做法

用料：香菜5根、姜8片、大蒜3瓣、辣椒幹6-8個、生抽4勺、蒸魚豉油1勺、白米醋半勺、白糖5克、料酒100毫升 1、首先先把辣椒乾和大蒜切好，辣椒幹切開要檢查一下里面有沒有發黴。 2、鍋裏放油開中火，把大蒜和辣椒幹放進去炸半分鐘。 3、把白糖、

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

牛肉：1500克; 黃瓜: 1根;白芝麻: 適量; 料酒：半杯;小蔥：5根;辣椒油：2茶匙;花椒油：2茶匙;食鹽：半茶匙;白糖：1茶匙;醋：3茶匙;生抽：1茶匙;姜：1塊;蒜：適量;

一、涼拌牛肉調味汁的具體做法和用料：花椒20顆、蒜頭3瓣、姜3片、大蔥1小把、色拉油5ml、蒸魚豉油10ml、麻油5ml、鮮辣汁或辣醬1大匙、糖3克、熟芝麻3克、香醋5ml。 二、涼拌牛肉丶調味汁的具體做法： 1、蒜頭、姜搗碎、大蔥切小段備用。 2、熱

涼拌牛肉的做法

1、滷好的牛肉切片裝盤，加入胡椒粉、味精、糖、醋、醬油、蔥、香菜； 2、植物油燒熱後，姜、蒜末熗鍋，立即倒入牛肉盤中，再加入適量香油、辣椒油拌勻即可。

牛肉洗乾淨切大塊放入鍋中，蔥姜料酒入鍋

涼拌牛肉和大蒜、白糖、辣椒麪、白芝麻一起伴着好吃，下面是涼拌牛肉的具體做法： 用料：滷牛肉200克、黃瓜1根、香菜1根、大蒜3瓣、純淨水2勺、白糖1勺、辣椒麪2勺、白芝麻2勺子、食用油適量鹽1勺、五香粉1/2勺、雞粉1/3勺、生抽1勺、香醋2勺。

燉熟牛肉

牛肉晾涼，撕碎

涼拌牛肉做法： 1.將牛肉洗淨，切成四大塊，放開水鍋內煮開，撇去浮沫，加入蔥（打結）、薑片，改用小火燜煮至兩小時左右，當筷子能戳通時撈出冷涼。食用時，橫着肉紋切成薄片裝盤，淋上芝麻油，配以醬油、甜麪醬、蔥段各一小碟食用。 中，放蔥

把所有調料汁中涉及的調料調勻，澆到牛肉上

材料 醬油45毫升 ， 芝麻油15毫升 ， 芝麻9克 ， 蒜頭1個 ， 搗碎. 白糖4克 ， 鹽3克 ， 黑胡椒粉1克 ， 牛肉455克 ，切細片 . 胡蘿蔔1根， 切絲 . 香蔥1根 ， 切塊 . 黃洋蔥半個 ， 切塊. 做法 1、用一個大的活動封口的塑料保鮮袋，將醬油、芝

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涼拌牛肉怎麼做

食材用料

牛腱300克

青瓜半根

香菜3根相剋食物

紅尖椒2個

大蒜2瓣相剋食物

生抽2茶匙

陳醋2茶匙

紅油2茶匙

香油1茶匙

芝麻少許相剋食物

涼拌牛肉的做法

1.熟牛肉（我用自已滷的牛腱子肉，也可以買市售放心滷牛肉），青瓜，香菜，尖椒，蒜全部洗淨，該去皮去根的都整理好

2.牛肉切*放大碗裏（滷好的牛肉一定要充分放涼後再切片，這樣不易散）

3.青瓜切粗絲，香菜切段，蒜和紅尖椒切粒

4.先將切好的青瓜條碼盤子正中間（墊底）

5.取一干淨碗，加入蒜和辣椒粒，再加輔料所示份量的醋、生抽、紅油（自制辣椒油）、香油攪拌均勻成涼拌汁

6.將上述涼拌汁和香菜段一起加進牛肉裏拌勻

7.拌好的牛肉裝事先鋪好青瓜條的盤子裏

8.撒上熟芝麻就可以上桌了

用手機看這道菜做法

小貼士

自己滷的牛肉隨喜好掌握軟硬度，一次多滷點，入冰箱冷藏儲存，想吃時取一塊出來回常溫了，加各種涼拌調料隨心搭配，好吃又方便。但切記涼拌菜別放味精！

涼拌牛肉麪的做法

涼拌牛肉麪的做法

所需食材

主料：牛肉，麪條。

調料：辣醬、辣油、醋、牛肉湯、牛肉片、黃瓜條、豆芽，香菜。

製作方法

將面下到鍋裏，熟後撈出來還要過涼水。

將辣椒油澆在面上面，然後倒些辣醬，倒入少許肉湯，以便吃麪的時候不會幹澀的攪拌不動。

每每吃幹拌牛肉麪的時候都會附帶一碗牛肉麪的湯，湯的裏面有幾片蘿蔔片，湯的上面還漂這一層切碎的香菜，吃幾口面再喝口湯，味道很辣但是有牛肉麪的湯又可以解辣。[1]

食用須知

牛肉禁忌

1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

2.黃牛肉爲發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。

3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

生拌牛肉的做法

一、工具/材料

牛肉1000克、姜3片、辣椒1個、八角1個、香菜1小棵、大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、紅油適量、熟白芝麻適量、壓力鍋。

二、方法/步驟

1、牛腱用清水浸泡2個小傷以上，泡去血水，洗淨待用。

2、洗乾淨的牛腱肉，放入壓力鍋，添加能沒過牛肉的水，加入薑片、大蒜、八角和辣椒。

3、電壓力鍋選擇牛羊類燉煮程序，全程大約45分鐘。夏天這樣做才舒服，不用守着爐子大汗淋漓了。

4、程序結束，放氣後開啟鍋蓋，燉好的牛肉，軟而不爛。

5、牛腱撈出來，晾涼後切成薄片。

6、調一碗料汁，大蒜粒用壓蒜器壓成蒜蓉，再加入所有的調料放入碗裏，拌勻即可。

7、切好的牛肉放入碗裏，加入切碎的香菜。

8、把剛纔調好的料汁澆在牛肉上，拌勻，香辣不膩，超好吃的涼拌牛肉就做好了。

野菜拌牛肉做法

材料

醬油45毫升 ， 芝麻油15毫升 ， 芝麻9克 ， 蒜頭1個 ， 搗碎. 白糖4克 ， 鹽3克 ， 黑胡椒粉1克 ， 牛肉455克 ，切細片 . 胡蘿蔔1根， 切絲 . 香蔥1根 ， 切塊 . 黃洋蔥半個 ， 切塊.

做法

1、用一個大的活動封口的塑料保鮮袋，將醬油、芝麻油、芝麻、蒜、糖、鹽、黑胡椒放入，混在一起。然後再放入牛肉、胡蘿蔔和洋蔥，封上後搖勻，讓牛肉和蔬菜跟調味料一起混合起來。在冰箱裏放上至少2個半小時。我喜歡放過夜。

2、將戶外的燒烤架用高火加熱。把肉和蔬菜從袋子中取出，放到一大張錫紙上，包好。將剩餘的調味料倒掉。

3、放到烤架上烤15-20分鐘或直到你喜歡的熟度即可。

涼拌牛肉怎麼做？

泰式涼拌牛肉

材料

沙朗薄片300g，洋蔥1/2顆，蔥1根，蒜頭2顆，辣椒2根，香菜20g，蕃茄1顆，檸檬1顆，魚露4大匙，香油2大匙，白砂糖1大匙，太白粉2大匙

做法

1.將沙朗薄片改刀，切成適口長短大小，拌上少許幹太白粉。

2.燒開一鍋水，將作法1的肉片汆燙至表面微微變色，立刻撈出泡至冰水中略爲冰鎮漂涼，然後撈出瀝乾水分備用。

3.洋蔥、蔥、辣椒、香菜均切成細絲，泡入冰水中冰鎮並漂去辛辣的味道，約5分鐘後撈出瀝乾水分，放入一大容器中，並且加入切末的蒜頭、切成小塊的蕃茄。

4.在上項容器中擠入適量檸檬汁並加入所有調味料拌勻，再放入牛肉片一起拌勻，略爲冷藏後即可盛盤。

蔥香涼拌牛肉

材料

鹽少許，糖，料酒，醬油2匙，陳醋一點，水半碗，生粉少許，姜，蒜頭，香菜，蔥，牛肉

做法

1.小碗裏放少許鹽,糖,料酒,2匙醬油,一點陳醋提味(喜歡吃酸 的可以多放點),再加半碗水和少許生粉拌勻備用.

2.蒜頭,姜剁成末,蔥,香菜切成粒。

3.把油燒熱後蒜茸,姜茸,把(1)倒入,煮開後灑入蔥花,香菜粒, 拌勻後淋在切成薄片的牛肉上.就可起筷.

涼拌牛肉絲

材料

熟牛肉200公克，洋蔥1/2個，蕃茄2個，大黃瓜1段，檸檬1粒，紅辣椒1條，香菜1根，鹽1/2茶匙，糖2大匙

做法

1.熟牛肉切絲；洋蔥切絲；蕃茄去籽切成條；大黃瓜去皮、去籽、切絲；紅辣椒去籽、切絲；檸檬榨成汁備用。

2.將作法1的洋蔥絲沖水5分鐘後，擠幹水份備用。

3.將作法1、2的所有材料和所有調味料拌勻即可。

寮國式涼拌牛肉

材料

牛肉片250克，紅蔥頭2小個，蔥3根，九層塔1小把，紅辣椒1根，碎花生2大匙，檸檬汁1/2個，糖1小匙，魚露2大匙

做法

1.)牛肉薄片用幹鍋烤熟待涼備用。

2.)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。

3.)在大碗裏把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。