關於美味的科普知識

1、蘿蔔去皮擦成絲備用。2、蘿蔔絲中加入姜蒜末、蔥花、生抽和香油。3、蘿蔔絲中加入鹽拌勻，醃製也水份後將水瀝掉備用。4、麪粉中加入清水慢慢攪拌。5、將麪粉調成可以流動的糊狀即可...

1、食材：土豆三斤。2、做土豆糕的前提下，咱們必須還得先製作一個道具。找一塊大小爲十公分左右的不鏽鋼鐵皮，厚度大約在2毫米左右，用釘子在鐵皮上面密密麻麻的釘幾排窟窿。道具就這樣做好...

1、做法一：準備用料。童子雞1000克、荷葉50克、小麥粉300克、五花肉150克、芽菜100克、鹽、醬油、大蔥、糖各15克，味精、花椒各2克姜、醋各10克，香油10克。童子雞宰殺洗淨，砍去腳翅，剔去腿...

1、香腸1條，滷蛋1/2顆，高麗菜片100公克，紅蘿蔔片10公克，蒜末3公克，白飯1碗，鹽少許，糖少許，香油1/2小匙2、1.取鍋燒熱後放入適量油，放入香腸以小火炸熟後撈出，待涼切片備用。2.將高麗菜片、紅蘿蔔...

1、牛蛙宰殺去頭的內臟，斬成4釐米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。2、青筍，茭白，白蘿蔔去外皮，改成小塊洗淨裝入火鍋盆待用。3、姜切成指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。4、炒鍋置爐上，下油加熱，放豆瓣，姜...

1、米酒、雞蛋1只、白糖1勺。2、燒水(注水最低刻度只需30秒便可燒開)。3、把雞蛋嗑入碗中，打散(燒水時同步進行)。4、將開水衝入蛋液中(注意不要馬上攪拌，讓蛋液略爲凝固後再拌，蛋花更漂...

1、原料：雞蛋3-4個、蒜片、蒜蓉辣醬、生抽、鹽。2、首先將雞蛋煮熟去殼，用切片器切成薄片3、然後起鍋燒油，放入蛋片，煎至兩面金黃4、再加入蒜片、蒜蓉辣醬、生抽和鹽，快速翻炒均勻即可。5、...

1、材料：菲力牛排一塊160公克、紅蕃茄碎（罐裝）2粒、九層塔（切碎）2-3支、大蒜（切末）2粒、橄欖油1大匙。2、先將菲力牛排煎至喜愛的生熟度後置放於主菜盤內；3、取出少許橄欖油炒洋蔥末和磨菇片，待...

1、提前用開水將酸奶機內膽和勺子燙5分鐘，殺菌；2、純牛奶根據自己喜歡酸奶的濃稠度放500克-1000克倒入提前燙過的酸奶機內膽裏；3、將1克酸奶菌粉放入酸奶機內膽裏；4、再倒入50克的細砂糖5...

1、原料準備：豬腳300g，糯米酒適量，白糖適量。2、豬腳洗淨切好。開水煮2分鐘（水中可下薑片）。3、瀝乾水分（記得）。然後澆上糯米酒，撒上白糖。封好放冰箱2天左右。最後夾出來，隔水燉40分鐘即可。...

1、西餐明星主廚李雨哲（披拉·尼迪裴善官飾）與電視美食節目小編導宋佳茗（毛曉彤飾）因爲製作節目而相識，李雨哲癡迷美食，有着從法國藍帶廚藝學院畢業的光鮮背景，自營的餐廳格調高雅。宋佳茗天...

1、主料：老虎蝦3只2人份，食鹽少量，食用油少量，香蔥少量，香菜少量。2、將野生老虎蝦常溫解凍2-3小時，或放在冰箱冷藏室12小時（勿拆袋，勿泡熱水），水沖洗1-2遍，備用。3、用剪刀從頭部後方剪開蝦殼，一...

1、準備材料：豆腐(一塊)、豆瓣醬、大蒜、姜、糖、醋、醬油、鹽、油2、豆腐切成小塊（小一些比照入味），入油鍋煎一下，煎至外觀金黃掏出備用。3、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白...

1、一開啟蓋子，一股濃濃的魚香撲鼻而來，勾起了肚子裏的讒蟲。就算光聞不吃，也能把人給讒倒，令人胃口大開!2、年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。3、這魚肉質細...

1、豬肉選擇，我們做餃子餡料最好選擇豬前腿的肉，因爲豬前腿肉是豬老活動的地方，肉吃着有勁道，而且吸水能力很香，肥瘦還相間，我們選擇適量的7分瘦3分肥的豬前腿肉，是最適合做餡料的。2、花椒水...

1、五花肉切成大小均勻的小塊，蔥、姜切段或片，燒適量開水衝開茶葉。2、五花肉涼水下鍋焯一下，至肉變色即可盛出。3、大火將鍋燒熱，放少量油（潤鍋底即可），放入切好的蔥絲、薑絲翻炒出香味。4、...

1、準備食材2、腸粉漿蒸熟3、蒸好後切段4、調汁1.準備食材，將腸粉粉與清水混合均勻2.蒸盤上刷上油，將腸粉漿倒入蒸盤中，放入熱鍋中蒸熟3.刮刀捲起，全部蒸好後，切段4.XO醬加入適量水，一點醬油...

1、準備主料：牛肉400克。輔料：芥藍6條、胡蘿蔔1根。2、將整塊牛肉放進鍋，然後放白芷、沙姜、香葉、砂仁、桂皮、陳皮。放塊狀胡蘿蔔和黃酒。3、放入蔥姜後開煮，撇去血沫，同時保證水沒過牛肉...

1、原料準備：高筋麪粉250克，低筋麪粉50克，乾酵母3克，無鹽黃油20克，純牛奶160毫升，雞蛋液30克，白砂糖30克，鹽2克，黑巧克力適量，白巧克力適量，珍珠彩糖適量，大杏仁片適量。2、所有材料稱量好，除黃油外...

1、用：雞蛋420克；調料：澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克；2、將5個雞蛋煮熟，用醬油、茶葉，製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼，切成0...

1、做涼粉可以是綠豆粉或豌豆粉，我選的豌豆粉。做涼粉水和粉的比例很重要，先用一杯水一杯粉調成汁，一定要攪拌開，並拌均勻。然後鍋中倒入四杯水。總的是1：5的比例，吃得軟的可以1：6的比例。2、...

1、用料：生蠔20個、五花肉10片左右、大蒜或者蒜蓉醬2個、蔥花三根、金針菇半把、洋蔥半個、粉絲1捆、鹽適量、生抽適量、糖少許。2、做法：（1）生蠔去殼，加入適量的澱粉，用手抓拌均勻後，用水衝...

它披着金黃色的外衣，讓你看了兩眼冒金光；它散發出沁人心脾的味道，吃了以後讓你聞了以後一定會垂涎三尺；他散發出淡淡的肉香味，吃了以後讓你體會到神清氣爽的感覺，並且你還會吃到一種幸福的滋...

1、食材、蛋撻皮10個、牛奶150毫升、白糖15克、蛋黃3枚、黃桃罐頭2片、麪粉少量。2、準備雞蛋，蛋撻皮，牛奶，黃桃罐頭。3、我用研磨機把白糖打成粉，比較好溶解。蛋撻皮取出，自然解凍10分鐘。...

1、茄子洗淨，皮不要去掉，切成小長條。(茄子皮中含有大量的營養成分）2、鍋燒熱，先不放油，將茄子條倒入，小火慢慢煸炒3、煸炒至茄子變軟，且水分炒掉一些後，用盤子盛出備用4、蔥薑蒜切末、泡椒切...