咖喱牛肉的做法

主料：米飯適量，豬肉150克 輔料：土豆1個，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，尖椒1個 調料：食鹽適量，蒜4瓣，咖喱粉1大勺，植物油適量 做法： 1.將土豆胡蘿蔔圓蔥青椒都切成小塊，蒜瓣拍破切成蒜末 2.將鍋燒熱放植物油轉小火放蒜末炒出香味，再放咖喱粉

今天我們將學習如何製作美味的咖喱牛肉，將相關食材都準備好便開始做菜。

上海小吃咖喱牛肉湯的做法詳細介紹所屬地區：上海小吃 工藝：熬煮氽燉燴燜法 咖喱牛肉湯的製作材料： 黃牛肉500克，咖喱粉10克，精鹽3O克，味精6克，蔥25克。 咖喱牛肉湯的介紹： 上海最著名的大衆化名優小吃。此小吃在食攤及生煎饅頭店均有，以

首先將牛肉切塊，土豆和胡蘿蔔也切滾刀塊狀，再將牛肉塊焯水，漂去浮末。

2）如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個、大胡蘿蔔一個、洋蔥半個、咖喱快兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了 ：） 3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過第二頓熱的時候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢

接着在鍋中放少量油，炒香蔥薑片，再加入牛肉塊、土豆和胡蘿蔔翻炒。

Hello！我是咖喱菜中最經典的咖喱牛腩，號稱米飯終結者，跟米飯絕配的，牛腩酥爛可口，咖喱香味濃郁，搭配土豆、胡蘿蔔等營養豐富又美味。吃完了，咖喱汁還可以留下拌麪吃~~

然後加入適量開水，再加入咖喱塊攪勻。

準備材料：牛肉、油、鹽、咖喱、蒜末、幹辣椒、生抽、蠔油。 一、所有的食材準備好。 二、牛肉切片。 三、將牛肉放入碗裏，加入兩勺生抽和一勺蠔油，拌均勻醃製20分鐘。 四、幹辣椒切成小段，大蒜切末。 五、鍋燒熱，倒入稍微多點的油。 六、加

然後用壓力鍋燜二十分鐘，等湯汁收濃稠。

主料牛脊肉400g土豆300g輔料油適量鹽適量胡蘿蔔1根洋蔥60g椰子粉適量水澱粉適量紅糖適量 步驟 咖喱牛肉的做法步驟11.準備食材。 咖喱牛肉的做法步驟22.牛肉切成約2釐米的方叮 咖喱牛肉的做法步驟33.入沸水鍋中焯出血水，至肉色變白。 咖喱牛肉的

最後起鍋前加適量食鹽，咖喱牛肉就完成了。

主料牛脊肉400g土豆300g輔料油適量鹽適量胡蘿蔔1根洋蔥60g椰子粉適量水澱粉適量紅糖適量 步驟 咖喱牛肉的做法步驟11.準備食材。 咖喱牛肉的做法步驟22.牛肉切成約2釐米的方叮 咖喱牛肉的做法步驟33.入沸水鍋中焯出血水，至肉色變白。 咖喱牛肉的

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咖喱牛肉怎麼做的做法大全

主料牛脊肉400g土豆300g輔料油適量鹽適量胡蘿蔔1根洋蔥60g椰子粉適量水澱粉適量紅糖適量

步驟

咖喱牛肉的做法步驟11.準備食材。

咖喱牛肉的做法步驟22.牛肉切成約2釐米的方丁。

咖喱牛肉的做法步驟33.入沸水鍋中焯出血水，至肉色變白。

咖喱牛肉的做法步驟44.將煮好的牛肉撈出洗淨備用。

咖喱牛肉的做法步驟55.土豆、胡蘿蔔、洋蔥切滾刀塊備用。

咖喱牛肉的做法步驟66.鍋中油燒熱，入洋蔥炒香。

咖喱牛肉的做法步驟77.加入土豆和胡蘿蔔略炒至變色。

咖喱牛肉的做法步驟88.加入焯好的牛肉略翻炒。

咖喱牛肉的做法步驟99.加入紅咖喱煸炒出香味。。

咖喱牛肉的做法步驟1010.椰粉提前用水調開。

咖喱牛肉的做法步驟1111.將鍋中加入適量水，加入調好的椰子粉，大火煮開。

咖喱牛肉的做法步驟1212.加入適量鹽。

咖喱牛肉的做法步驟1313.適量紅糖。

咖喱牛肉的做法步驟1414.大火煮十五分鐘，轉中小火慢燉至牛肉、土豆軟爛後加少許水澱粉收汁。

咖喱牛肉的做法步驟1515.配飯吃，味道一級棒。

燒咖喱牛肉怎麼做好吃

食材明細

牛肉

1斤

土豆

1個

胡蘿蔔

2根

元蔥

1個

黃油

20克

牛奶

500克

蒜

適量

姜

適量

咖喱膏

50克

鹽

適量

咖喱

口味

炒

工藝

廿分鐘

耗時

普通

難度

咖喱牛肉的做法步驟

咖喱牛肉的做法步驟：1 1準備食材，牛肉1斤、土豆1個、胡蘿蔔2根、元蔥1個、黃油20克、牛奶500克、咖喱膏50克。

咖喱牛肉的做法步驟：2 2牛肉和蔬菜切成塊；

咖喱牛肉的做法步驟：3 3黃油炒香蒜末，加入牛肉炒變色；

咖喱牛肉的做法步驟：4 4加入洋蔥略炒；

咖喱牛肉的做法步驟：5 5加入胡蘿蔔翻炒；

咖喱牛肉的做法步驟：6 6加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位剛剛沒過食材就可以，最後加鹽，熬煮到湯濃軟爛就可以。

咖喱牛肉飯的製作方法

原料

土豆2個 胡蘿蔔2根 洋蔥半個 青椒2個 咖喱2/3塊（大約80克）西紅柿1個 燉牛肉適量

製作過程

1)土豆胡蘿蔔去皮洗淨後切成小塊。洋蔥洗淨切絲。青椒去蒂去籽洗淨後用手掰成小塊。咖喱切成小塊。西紅柿切成小塊。

2)炒鍋中倒入牛油，待油7成熱時，放入洋蔥絲，炒至洋蔥絲變成透明色，放入土豆塊和胡蘿蔔塊，煸炒2分鐘後倒入燉好的牛肉和西紅柿塊，牛肉湯也一起倒入，沒過食材的表面，如果牛肉湯不夠，添加清水即可。蓋上蓋，大火煮開後，繼續煮五分鐘至，土豆和胡蘿蔔變熟。

3)開啟蓋子，此時放入青椒塊後，馬上倒入切碎的咖喱，用鏟子沿着同一方向攪拌均勻即可。

注意

**青椒用手掰成塊，而不是用刀切，在吃的時候，味道不太一樣，青椒的香味更濃一些。

**用提前燉好的牛肉來做咖喱飯，即省時間，口感又好。比直接用生牛肉炒制後做的，口感要鬆軟的多。且用燉牛肉的湯來燉煮土豆和胡蘿蔔，味道更特別哈。

**咖喱塊，超市有售。3人量，以上原料中的分量就足夠了，咖喱在2/3塊左右。酌量放鹽。

**咖喱塊最好是*的，只要一點兒就夠，再加點鹽。假如太多咖喱塊和鹽可以加一點原汁雞湯。 主料：牛肉150克,馬鈴薯半個,胡蘿蔔,洋蔥各75克,蘑菇4個,小黃瓜20克

調料：A料：咖喱粉1小匙

B料：高湯2大匙,鮮雞精,鹽,米酒,番茄醬各1小匙

C料：水生粉1大匙

D料：香油1小匙

做法

一、牛肉切小塊，氽燙；蘑菇、小黃瓜分別洗淨切片，馬鈴薯、胡蘿蔔分別洗淨去皮，洋蔥去皮，均切丁。

二、馬鈴薯、胡蘿蔔放入滾水中氽燙，撈出瀝乾。鍋中倒3大匙油燒熱，分別放入小黃瓜及蘑菇略炸，撈出瀝油。

三、鍋中留2大匙油加熱，放A料以小火炒香，加入牛肉和洋蔥炒勻，再加其他材料及B料小火煮10分鐘，最後加C料勾芡，淋上D料，即可盛出，淋在白飯上。 主料：牛肉、咖喱塊、洋蔥、土豆、雞蛋、胡蘿蔔

輔料：芝麻、胡椒粉、水

1. 準備好各種食材~牛肉可以切成小塊，雞蛋打散~土豆、胡蘿蔔和洋蔥切成小塊

2. 牛肉裹上蛋液，其實應該裹上蛋清的，但是我懶，你懂得。胡蘿蔔和土豆塊滾水中煮2分鐘左右。

3. 熱鍋熱油~洋蔥炒香，加入胡椒粉。下牛肉翻炒幾下~

4. 加入煮好的土豆和胡蘿蔔塊~炒入味。

5. 加入咖喱塊，三勺水~一勺水以舀湯的勺爲準。

6. 蓋蓋子稍稍燜煮。

7. 放上一碗飯。飯上面撒上芝麻。把煮好的玉米放在一旁裝盤。ok了~

咖喱牛肉飯的做法

【咖喱釋義】　　“咖喱”一詞來源於坦米爾語，是“許多的香料加在一起煮”的意思，據說咖喱的故鄉在印度。 [編輯本段]【種類】　　咖喱的種類很多，有紅、青、黃、白之別；食用咖喱的國家很多，包括印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞、日本、越南等。卻不知道不同國家、不同咖喱到底有何不同。直到集合了被採訪廚師的各種介紹，才理清箇中端倪。

印度咖喱辣味始祖

印度可說是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。

泰國咖喱鮮香無比

泰國咖喱當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖喱獨具一格。紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由於加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖喱大蝦，由於用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，也是泰國馳名的咖喱，同樣鮮美。

馬來西亞咖喱清新平和

馬來西亞的咖喱都愛用椰漿去減低辛辣和提升香味，所以味道都是比較平和。他們運用了多種香料，如羅望子、月桂葉，以及香芋等，令咖喱辣中帶點清潤，充滿南洋風味。

新加坡咖喱溫和清香

新加坡鄰近馬來西亞，所以其咖喱口味與馬來西亞咖喱十分雷同，特別是味道較淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道頗爲大衆化。

斯里蘭卡咖喱優質香料

斯里蘭卡咖喱與印度咖喱同樣有悠久的歷史，由於斯里蘭卡出產的香料質量較佳，做出來的咖喱就似乎更勝一籌。斯里蘭卡咖喱肥牛粒煲，運用到的香料很豐富，難怪香濃非常，但辣味就較印度咖喱淡，而吸收了咖喱精華的肥牛粒，每一口都能令你充分體驗咖喱的獨特香味。

咖喱，印度話叫masala；要認識masala，要先認識辣椒——印度話叫mirch，紅的叫lal，綠的叫hari，只有紅的用來煮咖喱，但煮出來的不只紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之，務請各位享受時點紅點綠，由最唔辣吃到最辣，才能領教到其中的層次同深度……

咖喱的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有紅、青、黃、白之別，根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的彙集在一起，就能夠構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。

咖喱是香料的結晶品，據說香料組成咖喱，是源於印度最初肉食以羶味極濃的羊肉 爲主，單一種香料不能去其羶味，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調。這就是咖喱的來源。後來香料、咖喱傳入了以肉食爲主的歐洲各國，爲了方便儲存和運輸，香料便以乾貨形式輸出，粉末香料盛行至今。

地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。

新加坡、馬來西亞和泰國的咖喱都加入了椰醬來減低辣味和增強香味， 而斯里蘭卡咖喱香味比較獨特。

咖喱是香料的結晶品。因爲咖喱是由不同的香料結合而成，人類自古時就採用不少香料，多作醫療用途。同時香料在一個國家的經濟價值上有很重要的地位，很多出產香料的國家，也因爲出產大量香料而致富。甚至有一些人會將香料儲存在珠寶箱內，其珍貴情況可見一斑。

最早出產香料的國家包括有印度、印尼、中國等，而當中的佼佼者就是印度。困境中每每走出一條新血路，爲什麼印度能在香料中的成就如斯偉大，相信是因爲他們終年悶熱潮溼的天氣所致。天氣炎熱，除了令人食慾大減之外，也令食物容易變壞及滋生細菌。將食物配入香料，能增加食物色香味之外，也能促進胃液分泌，令人胃口大增，同時更能令食物儲存更久，正適合印度的天氣。香料組成咖喱，是源於印度最初肉食以羶味極濃的羊肉爲主，單一種香料並未能僻去其羶味，故便以多種幹香料粉末組合而成的濃汁來烹調，沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾「卡利」(Curry)咖喱的來源。「卡利」的意思是「以不同香辛料製成的醬汁」—就是現在我們中國人翻譯過來的「咖喱」了。

後來香料、咖喱等傳入了以肉食爲主的歐洲國家，貴族們都視如珍品，甚至有說爲了方便輸入更多香料所以大量造船，促進了航運的發展，幹狀的咖喱原料-不同的香料就是在那時期變得更加流行。因爲船運需時，免令香料變壞便以乾貨形式輸出，時至今日，香料粉末仍大行其道。隨着時代進步，煮咖喱變得越來越方便，以往要曬乾磨粉再混配、調味，現在固體的咖喱塊甚至加熱即可進食的包裝咖喱已隨處可見，咖喱已是一種方便不已的經濟快捷又健康的食品。

咖喱飯是個好東東，好處有二：第一，非常容易出效果，熱騰騰端上來一鍋，咖喱的香味誇張的四溢，很嚇人；好處二，其實做法很簡單 ： [編輯本段]【咖喱飯的做法】　　材料：

肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊

菜：土豆——切塊（小一些），胡蘿蔔——切丁，洋蔥——切成小塊

料：食用油，鹽，咖喱粉

步驟：

1、鍋裏放油，炒肉

2、放菜到鍋裏跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽（也可先不放，等調入咖喱後若鹽味不足再加鹽）

3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮

4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據自己的口味），然後倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖喱。

5、繼續煮上5分鐘。

6、米飯另做，澆上菜和湯

步驟如下：

1）把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。（注：咖喱飯裏放什麼肉完全憑個人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的纔好呢）（同時悶一鍋大米飯）

2）同時土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿蔔切圓塊兒（打皮，塊大點兒），元蔥多量切粗絲。

3）在鍋裏放適量的油，用中火把牛肉放進去炒一下（要空幹水，不然嘣的好厲害！），看到邊兒發焦的時候取出。

4）用剩下的油把胡蘿蔔、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。

5）用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿蔔的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘。

6）然後放入咖喱塊，等它完全溶解後（大約10分鐘），放入土豆，（適量加入一些椰漿會更加香濃）。

7）小火煮（大約15分鐘），一邊煮一邊攪拌，口中不停的說：不要糊不要糊…不然會糊的：）

8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調料了

需要注意的幾個問題：

1）咖喱是一種有刺激性氣味兒的調料，胃不太好的同學吃的時候一定要注意；另外米飯水不要少，不要硬。

2）如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個、大胡蘿蔔一個、洋蔥半個、咖喱塊兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了 ：）

3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過第二頓熱的時候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌，口中唸唸有詞……

正宗日式咖喱雞飯

材料：雞胸肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡），鹽

做法：1。雞胸肉切塊，在湯鍋裏放少量油，炒至8分熟。

2。土豆，胡蘿蔔，洋蔥切塊。在湯鍋裏直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿蔔塊放進去煮。煮開以後放咖喱粉，先不要放鹽，免得一會兒鹹。

3。蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進去。

4。因爲土豆澱粉含量高，不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。

胡蘿蔔，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養一等，味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道一點點酸，和剛纔的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。關鍵是營養很均衡！

牛肉也可以一樣的做法來吃。這種做法用的油很少，不膩人。

日本的咖喱牛肉飯的做法

首先，牛肉不用買最貴的。能到肉店裏買到牛腩其實最合適，有些肥肉的牛肉作出來的咖喱會很香。

牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。

一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉裏，所以要慢慢加熱。

在加熱的過程中，把漂於水面的血浮去掉去完血浮，火開最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什麼也不用放。真的。

想要吃很爛的牛肉煮2個小時，差不多不會散的話就是1個小時這是煮好後的湯的顏色，不錯吧

現在看看蔬菜切的大小剛好能入口就好。不要太小，也沒必要太大把煮好的牛腩切塊，煮的很爛~~~~~ 所以切的時候下刀要快，不然就碎啦。

蔬菜還是要用油翻炒一下的接着放入牛肉，加水加牛肉湯，一半一半吧，總量淹過菜就好。煮開等一會兒

該重頭戲，咖喱調料啦。

用日本咖喱調料，很方便。味道非常不錯。

有三種分hot，medium hot，extra hot。

不過不論哪一種都不會很辣的。

大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的。

但是記得一定要小火，時間爲10~~40分鐘。

時間長爲的是入味，不爲別的。如果想快些能吃到，蘿蔔土豆熟了就行。

滑子菇菜花咖喱飯

材料

滑子菇……100g

菜花……150g

洋蔥……1/4個

大蒜……1瓣

豬肉糜……80g

毛豆……100g

杏仁……適量

西芹……適量

鹽、胡椒粉……適量

食用油……1大勺

咖喱粉……1大勺

紅酒……1/4杯

水澱粉……1大勺

做法

1.洋蔥切碎，大蒜剁成茸，西芹切碎，毛豆煮熟，菜花洗淨切小塊，杏仁壓碎。

2.鍋中放油，放入蒜茸、碎洋蔥爆香。再放入豬肉、咖喱粉翻炒，然後放入鹽、胡椒粉、紅酒。

4.加入滑子菇、菜花、煮熟的毛豆、西芹碎粒翻炒，加入水煮片刻，最後加入水澱粉。

5.盤中裝入飯，配上杏仁碎，再加上做好的滑子菇菜花4，即可。

綠咖喱牛肉的做法，綠咖喱牛肉怎麼做好吃，綠咖

泰式綠咖喱牛腩的做法  

先把牛腩、土豆切塊，蒜瓣切碎，金針菇洗散備用。

切好的牛腩過水燙掉髒東西，蒜爆鍋將牛腩炒熟。（也可用高壓鍋壓軟，更省時）

用小火煮椰漿，直至沸騰。

加入綠咖喱醬並均勻攪拌。

將炒熟的牛腩放入4中，加200ml水（如果用高壓鍋壓牛腩，可把高壓鍋裏的肉湯代替水）

加入土豆，青豆，金針菇煮至濃湯。

最後加糖，魚露。

小貼士

蔬菜可以選，看自己的喜好。胡蘿蔔，洋蔥菌菇類都可以。有雞粉也可以加入少許的雞粉