1、土豆削皮洗淨,切成片狀;小米辣切碎;
2、將土豆片放入蒸鍋蒸熟,筷子能插透土豆片就可以了;
3、將土豆取出,搗成泥;再拌入等量的水,攪拌均勻待用;
4、起油鍋,放入小米辣、咖喱粉小火炒香;
5、再調入適量生抽繼續炒;
6、放入土豆泥,翻炒均勻;
7、調入鹽、糖,攪拌均勻後,關火即可。