關於蒸蛋的科普知識

1、原料：雞蛋三個，溫開水300克，肉末100克，蔥5克，姜5克；調料：蒸魚豉油（1湯匙）15ml，白糖（1/2茶匙）3克，老抽（1/2茶匙）3ml，鹽（1/2茶匙）3克。2、雞蛋三個打入容器中，打散。3、加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻。4...

1、材料：白蛤適量，姜適量，蔥適量，雞蛋3個。2、姜蔥加水煮開,放入洗乾淨的白蛤,煮至微開備用。雞蛋打散,加水150ML攪拌均勻。3、盤子抹油,放入煮開的白蛤。4、倒入過篩的蛋液。蓋上保鮮膜,...

1、一般微波爐蒸雞蛋羹3－4分鐘左右就可以了，建議不要全程高火蒸，可以試試大火蒸2分鐘，之後轉80度中火再蒸1分鐘。蒸的時候記住蓋子不太蓋太緊了，這樣蒸出來的雞蛋糕更好吃。2、一般水和蛋的...

1、用高壓鍋蒸蛋需要蒸5分鐘，做法如下。2、主料：雞蛋1個。輔料：涼開水50克、食鹽1克、料酒10毫升。3、雞蛋打入碗中備用；4、碗中倒入涼開水，加入鹽；5、加入料酒後攪拌均勻；6、用漏網過濾掉氣...

1、原料：雞蛋2個、鹽、料酒、油、鮮抽、蔥各適量。2、將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之後加入適量的鹽調味，再將蛋汁放入碗內用保鮮膜包好或者用微波爐蒸蛋碗。這個步驟非常重要，保...

1、雞蛋黃80克放入碗中；慢慢攪拌成蛋黃糊(力度不能太大以防止打發)；攪拌均勻的蛋黃糊會呈流線型下墜,沒有塊狀物；250克牛奶倒入鍋中；2、加入淡奶油250克；加入白糖100克；中火將混合液加熱至80...

1、主料：雞蛋300克。調料：鹽2克、味精1克、醬油1克、小蔥15克，各適量。2、將雞蛋打碎在小盆裏，放少許鹽和味精，用筷子打勻。3、然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌。4、水最好是隔夜的熱水或是...

1、白子蒸蛋就是使用魚類的精巢和雞蛋一起蒸制。白子蒸蛋中的白子，一般是從河豚、鱈魚等魚類的身上取下來的，而且在製作之前要將其切成碎末，然後混合到蛋液中，並上鍋進行蒸制。2、白子蒸蛋...

1、肉末蒸蛋。主料：雞蛋3個，豬肉50g。調味料：蔥末、太白粉各5g，醬油10g，精鹽2g，味精0.5g，食油25g。做法：將雞蛋打入碗內攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。選用三成肥、七成瘦的豬肉...

1、將花蛤放入碗中，加入水、鹽、香油，靜置吐沙，起鍋燒水，放入花蛤，加入蔥、姜。2、焯水30秒後撈出，碗中打入三個雞蛋，加入鹽，料酒，攪拌均勻，加入溫水，攪拌均勻，將花蛤放入盤中。3、倒入蛋液，起鍋燒...

1、想要做出嫩滑、美味的蒸雞蛋的話嗎，就要先將打散的雞蛋和溫開水按照1：1.5的比例混合在一起，再往雞蛋中加入適量的鹽並給它過濾、撇浮末，接着讓蛋液蓋上盤子開水下鍋蒸十分鐘左右就可以...

1、水蒸蛋需要蒸10-15分鐘。水蒸蛋首先要先拿兩個雞蛋打在碗裏，然後打散，在打散是時候，一邊打一邊往裏加水，加入適量的水，可以選擇在裏面放一點鹽。放入鍋中，開中小火，煮10-15分鐘，關火燜3分鐘...

1、食材：雞蛋2個、橙子一個、白糖適量。2、拿一個橙子過來，用刀切成兩半，把裏面的果肉挖出來。3、把果肉放入擠橙汁的杯中，把果汁擠出來。4、把雞蛋打碎放入碗裏，放入適量白糖，用筷子攪拌。5...

1、準備材料：雞蛋3個，精瘦豬肉50g、醬油10g，精鹽2g。2、選用新鮮精瘦的豬肉剁成末。3、將雞蛋打入碗內攪散，放入精鹽、清水（適量）攪勻和肉末，上籠蒸熟即可。4、肉末蒸蛋是一道美食，製作材料有...

1、青蛤清水加少許鹽、油養半天吐沙。2、冷水青蛤下鍋煮至剛剛開殼撈出過涼水裝盤備用。3、雞蛋加鹽、料酒調勻與溫水1：1比例做好蛋液倒入青蛤盤。4、冷水入蒸鍋水開後轉小火10分鐘，起鍋...

1、材料：雞蛋2只，蔥1棵。2、調料：鹽1/5湯匙，油1/3湯匙，雞精1/3湯匙。3、先將一個雞蛋打入碗中，再拿起第二個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留着備用。4、在蛋殼裏盛滿溫水，倒入蛋...

1、雞蛋1個、涼開水50克、食鹽1克、料酒少許。2、步驟：雞蛋打入碗中備用，放入和雞蛋等量的涼開水（不要用涼水，會有氣泡），如果把握不準用量，可用半個蛋殼盛2次就可以了。3、放入少許鹽調味，放入...

1、準備食材：雞蛋、蔥花、鹽、蒸魚豉油、雞精（做寶寶輔食的時候，可以不放雞精）。2、3個雞蛋打入碗中，用筷子攪散後加入鹽、雞精，攪拌均勻。3、在雞蛋液里加入煮開的熱水，加水的量是雞蛋液的2...

1、原料：牛肉絲適量，胡蘿蔔一根，雞蛋一枚，榨菜半包。2、牛肉絲剁碎放入碗中，加少許鹽醃製。3、倒入半瓶蓋料酒去腥倒入一點老抽提色。4、胡蘿蔔洗淨去皮，切成丁，胡蘿蔔丁倒入醃好的牛肉裏攪拌...

肉末蒸蛋是一道美食，製作材料有雞蛋、豬肉末、太白粉等。原料常見，做法簡單，有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，對產婦有良好的滋補之效。做法如下：1、將雞蛋打...

1、準備雞蛋兩個、水（大概雞蛋的兩倍少一點左右）。2、雞蛋打散，建議不放鹽。3、水不能是自來水，最好是涼開水或者30°左右的溫開水，倒入雞蛋液中。4、輕輕順着一個方向攪拌，不要弄出很多泡沫...

1、材料：雞蛋3個，水和雞蛋同量，海膽12個，料酒1小勺，麻油1勺，壽司醬油1勺，薑汁1小勺。2、用剪刀剪一個圓，清水沖洗一下海膽內部。用小勺把海膽挖出，只要黃色的部分，黑色部分是內臟。每挖兩個海膽，...

1、把400克文蛤用水清洗乾淨，再泡在水中吐砂，吐砂時在水裏滴3克油，吐好沙的文蛤放到沸水中，煮到開口。2、在杯中打入80克雞蛋，打勻以後加入50克水，加入冷卻過後煮過文蛤的湯汁，攪拌均勻。3、...

1、準備好雞蛋、活蝦、香蔥、生薑。2、蝦洗淨，去頭去殼去蝦線後切成小丁，加入蔥白段和薑片，調入1/2湯勺的料酒，抓勻醃製片刻。3、雞蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的溫水，並調入1/2茶勺的食鹽，攪拌...

1、原料：梭子蟹、雞蛋、檸檬蒸魚醬油、生薑、白酒、小蔥、橄欖油。2、梭子蟹清洗乾淨後切成塊；3、準備雞蛋，白酒，檸檬蒸魚醬油，生薑，小蔥；4、蟹塊里加入蔥段，生薑和白酒拌勻醃製片刻；5、雞蛋磕...