春筍炒肉怎麼做

1、主料：春筍、豬肉各適量。輔料：蒜、蔥各適量。調料：生抽、食鹽、料酒、胡椒粉、調和油、白糖各適量。

2、春筍剝去殼，切去老根。

3、用刀背拍鬆後切段。

4、豬裏脊肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘入下味。

5、然後熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用。

6、鍋重新洗一下，倒入適當的底油，油溫後倒入春筍段煸炒；

7、翻炒2分鐘這樣，調入醬油、鹽、白糖調味；再加入待用的肉絲和適量的清水，

8、中火燜燒5分鐘左右至湯汁收幹入味，撒一些香蔥即可。