春筍肉絲

材料

豬裏脊肉：200克;春筍：2根; 尖椒: 2個;朝天椒: 2個;雞蛋清: 少許; 色拉油：適量;食鹽：4克;醬油：適量;蒜：5克;料酒：5克;

春筍肉絲的做法

裏脊肉切成絲，加入少許蛋清、澱粉、料酒、醬油醃製一會

春筍剝去外殼，切成細段，青椒切絲，小紅椒切成小圈

燒一鍋沸水，將切好的春筍放入焯5分鐘

鍋燒熱倒油，下少許蒜末爆香後，下肉絲炒散

炒至肉絲變色，倒入春筍翻炒一會

倒入青椒絲、紅椒圈，調入鹽炒勻即可