燜子是用地瓜澱粉調水熬製而成的半成品，水多了燜子切不成塊，水少了易夾生。東北燜子主要以大連燜子和丹東燜子爲代表，是一道常見的小吃。燜子金
黃油亮，
香辣撲鼻，頗有餘味。
![最詳細的東北燜子的做法——附炒燜子吃法]( "最詳細的東北燜子的做法——附炒燜子吃法")
材料/工具
地瓜澱粉500g水2000g
方法
準備500g地瓜澱粉
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按1：4的比例加入2000g水攪勻
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沉澱一夜
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攪拌均勻
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倒入鍋中，一邊加熱一邊攪拌
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加熱攪拌至半透明狀就可以出鍋了
![最詳細的東北燜子的做法——附炒燜子吃法 第7張]( "最詳細的東北燜子的做法——附炒燜子吃法 第7張")
放入碗中冷卻成型，之後就可以進行各種加工了
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燜子切塊，放入少量的油進行煎炒，待一面變成透明再翻面，直至全透明
![最詳細的東北燜子的做法——附炒燜子吃法 第9張]( "最詳細的東北燜子的做法——附炒燜子吃法 第9張")
加入芝麻醬，蒜水，醬油，醋，辣椒醬，辣椒油，炒燜子就可以吃了
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