幹魷魚如何做才能又脆又好吃

1、食材：幹魷魚3條、紅、青椒、蔥、姜、蒜適量；調料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽適量。

2、將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味。

3、泡好後將魷魚上的粘液等髒東西處理乾淨。

4、將魷魚打花刀、尖椒切好待用。

5、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入尖椒煸炒2分鐘即可。