蛋黃餅乾如何做又脆又好吃

1、原料：蛋黃、雞蛋、低筋麪粉、白糖。

2、蛋黃、雞蛋裝入乾淨無水無油的打蛋盆中。

3、分三次加入白糖，用電動打蛋器打至有明顯紋路，用蛋糊在盆中寫一個8字，8字停留5、6秒不會消失即可。

4、篩入低筋麪粉，輕輕翻拌均勻。

5、將裱花袋套在一個較大、較深的杯子裏，裝入翻拌好的麪糊。

6、將裱花袋尖端剪一小圓孔，在鋪了油紙的烤盤上擠出直徑約爲2cm的小圓麪糊，每個之間留空隙。

7、放入預熱好的烤箱，130度，上下火，中層，烤12分鐘左右（根據自家烤箱確定），上色即可。

8、出爐，晾涼變脆，密封儲存即可。