荸薺炒木耳

1、荸薺8個,幹黑木耳20克(泡發後大約200多克),新鮮尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根，油，鹽，白糖，味精各適量。

2、做法：荸薺去皮切成片；幹黑木耳清水泡發後，用廚房紙吸水控幹待用（帶水的黑木耳下油鍋會炸起）；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒敘切成小段；炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。

3、放荸薺在油裏翻炒幾下，接着下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最後加味精即可起鍋。