1、食材:胡蘿蔔120克、黃瓜180克、生抽適量、老抽2滴、胡椒粉少許、雞精少許。
2、京醬肉絲麪食材---玉米手擀麪。
3、京醬肉絲炸醬麪食材---配菜、欣和豆瓣醬、瘦肉。
4、瘦肉切成絲。
5、切好的瘦肉放入料酒、生抽、胡椒粉、水澱粉、2滴油醃製一下。
6、黃瓜、蔥切絲,胡蘿蔔、木耳、銀耳焯水後在過涼水切成絲。
7、炒鍋熱鍋涼油放入花椒、大料、香葉炸香後撈出。
8、放入肉絲翻炒,肉絲炒熟後放入少許生抽翻炒出鍋備用。
9、炒鍋另起鍋放入蔥薑絲炸香。
10、然後放入對好的醬(醬加入少許水提前攪拌均勻)翻炒。
11、等醬炒香後放入肉絲和糖翻炒,翻炒均勻後加入雞精即可。
12、炒好的醬出鍋裝碗備用。
13、鍋內水開放入手擀麪,煮熟後撈出放入涼水中過涼。
14、過涼的麪條撈出控水後裝碗。
15、在把蔬菜絲擺在麪條上面。
16、把經將醬肉絲炸醬放在蔬菜中央一碗五彩京醬肉絲麪就做好了。