牛肉醬的製作方法

準備材料：牛裏脊500克、甜麪醬300克、幹辣椒150克、色拉油500克、油炸花生米、大蔥、姜、花椒、八角、料酒、雞精。

一、牛肉剔去筋膜洗淨備用，大蔥、生薑洗淨切成蔥花、薑末備用。

二、將牛肉切成黃豆大小的顆粒，肉粒放入容器內倒入料酒醃製一會兒

三、鍋內注水上火，水開後放入洗淨的幹辣椒煮幾分鐘至辣椒變軟撈出控水。

四、用料理機把辣椒磨成細末、或用刀剁成細末。

五、鍋中倒少許油放入花椒、八角炸出香味撈出。

六、鍋中倒少許油，放入牛肉丁炒至水乾肉熟盛出備用。

七、鍋中倒入500克色拉油大火燒至五成熱倒入辣椒末攪炒

八、接着放入薑末，開中小火繼續攪炒，不停地攪炒10分鐘。

九、待鍋內的氣泡變小，說明辣椒水差不多炒幹了，加入切好的蔥花繼續攪炒五分鐘。

十、加入炒好的牛肉丁再炒五分鐘，放入甜麪醬繼續攪炒幾分鐘至醬料滲透變色。

十一、關火，加入適量雞精攪拌均勻，涼透後放入炸好的花生米攪拌即可。

想要自制牛肉醬的小夥伴可以按照以上步驟嘗試一下哦，真的超級香。