製作炸肉丸子的方法

1、主料：豬肉泥1000g、雞蛋6個、姜、小蔥、鹽、料酒、白胡椒粉、玉米澱粉、蠔油適量。

2、把豬肉泥放進盆裏，放入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉、料酒、蔥段，生薑弄成薑汁倒入，一起順時針方向攪拌上勁。

3、攪拌至兩分鐘左右加入30ml的清水，繼續按順時針方向攪拌20秒。

4、鍋裏倒油，大概到油溫七分熱的時候將肉丸子順着鍋邊一個個的放進去。

5、不要用鍋鏟翻，可以用竹筷輕輕劃，防止肉丸子粘在一起。

6、先放入的顏色變深，可以用筷子夾出來。

7、炸好的肉丸子控油出鍋，冷透放冰箱可以儲存一週。