1、原料:牛肉糜500克、豆瓣醬1桌勺、黃醬2桌勺、蔥薑蒜、朝天椒、花生芝麻、雞蛋。
2、細原料:花生炒過、碾碎。然後炒芝麻。黃醬用水化開、蔥薑蒜切碎、紅辣椒切碎、朝天椒很辣。
3、油熱後,放入豆瓣醬炒香。油要多一些。
4、放入蔥薑蒜辣椒炒香。
5、放入黃醬炒香,不停的攪拌,讓油和醬相融,濃郁的醬香也是這個時候炒出來的。
6、放入牛肉糜,攪碎炒2分鐘。
7、放入煮好的雞蛋,老抽紅糖小火熬製10分鐘。
8、放入花生碎和芝麻熬製5分鐘即可。