醬肉絲的烹飪方法

1、材料：豬裏脊肉300克，蔥白1根，生抽15ml，料酒15ml，清水少許，水澱粉少許，掛漿的色拉油少許，甜麪醬100克，鹽少許，白糖20克，香油10ml，豆腐皮2張，炒制用色拉油60ml。

2、將豬裏脊肉切細絲，加生抽、料酒、少許清水抓勻，再加入水澱粉抓勻，最後放少許色拉油封油；

3、蔥切細絲，豆腐皮切成方塊備用；

4、甜麪醬加入白糖、香油、少許鹽拌勻，上鍋蒸5分鐘；

5、鍋中放入適量油，放入肉絲，大火快速炒至變白盛出備用；

6、鍋中放少許油，放入調製好的甜麪醬，炒至甜麪醬粘稠，放入肉絲，快速翻炒均勻，使肉絲均勻掛上醬汁即可；

7、最後將豆腐皮擺到盤中，再擺上一層蔥絲，盛入裏脊肉絲即可。