1、材料:五花肉1000g、澱粉、雞蛋、鹽、麻油 、味精、花椒、菜籽油。
2、將五花肉切厚片,放盆子裏。加入澱粉、雞蛋、鹽、麻油、花椒、味精(少許,也可不放),攪拌均勻。
3、將菜籽油到入鍋裏(多放油);油燒到爆熱,用筷子將肉片裹成條放入鍋裏炸。
4、炸熟,根據個人喜好炸嫩一點(時間短)還是脆一點(時間長)。用漏勺漏油裝盤。