蒸蝦爬子的做法

1、原料：蝦爬子、水、陳醋、白糖、生抽各適量。

2、做法步驟：蝦爬子用鹽水泡一小時，用刷子把蝦爬子刷洗乾淨，刷洗終點是蝦爬子的腹部和頭部。刷洗後，用清水沖洗兩遍，控淨水備用。大火上鍋蒸十五分鐘，就可以了。吃的就是鮮味，喜歡不沾調料的吃法。喜歡吃料理的可以調一下，味道也很好。

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蒸蝦爬子是一道常見的中式菜餚，下面是一種製作蒸蝦爬子的方法：

材料：

- 新鮮蝦：適量

- 爬子（螃蟹膏）：適量

- 薑片：適量

- 蒜瓣：適量

- 料酒：適量

- 鹽：適量

- 蠔油：適量

- 雞精：適量

- 蔥花：適量

- 胡椒粉：適量

- 食用油：適量

步驟：

1. 蝦去殼去頭，留下蝦尾，用刀背拍鬆。爬子用刀背壓碎備用。

2. 取一個碗，將蝦放入碗中，加入適量的薑片、蒜瓣、料酒和鹽，醃製片刻，讓蝦入味。

3. 準備一個蒸鍋，加水燒開。將醃製好的蝦放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中火蒸5-8分鐘，至蝦熟透。

4. 另起一個小鍋，加入適量的食用油，燒熱後加入蒜瓣炒香。

5. 炒香的蒜瓣中加入壓碎的爬子，繼續翻炒均勻。

6. 加入蠔油、雞精、鹽和胡椒粉，炒勻。

7. 蒸好的蝦取出，將蝦上的水分倒掉，將炒好的爬子醬倒在蝦上。

8. 最後撒上蔥花點綴即可。

這樣，一道美味的蒸蝦爬子就做好了。你可以根據個人口味的喜好，適量調整調料的使用量。祝你烹飪愉快，美食享用！