蝦爬子做法大全

1、爆炒蝦爬子

（1）食材：蝦爬子250克、小蔥適量、姜適量、蒜適量、紅尖椒適量、花椒適量、十三香適量、醬油適量、海鮮醬適量、食鹽適量、色拉油適量。

（2）蝦爬子洗淨備用，蔥洗淨備用，辣椒洗淨備用，姜洗淨備用，大蒜備用。

（3）將洗淨的蔥切段，蔥葉切碎，薑切片，蒜剁大粒，辣椒切片備用。

（4）炒鍋放油，下入花椒爆香。

（5）下入切好的蔥薑蒜和辣椒翻炒，同時放入少許鹽和十三香。

（6）將蝦爬子倒入鍋內翻炒，加入少許味極鮮，放入海鮮醬。

（7）翻炒均勻，入味即可關火，裝盤上桌食用。

2、椒鹽蝦爬子

（1）食材：蝦爬子500克，蔥、蘇蒜、香菜、鹽、小紅辣椒、椒鹽粉、糖、料酒、鹽、味精適量。

（2）蝦爬買的是鮮活的洗淨用鹽和料酒醃製半小時入味。

（3）鍋中倒入適量油加熱至6-7成熱放入蝦皮幹炸。

（4）炸至蝦爬變色再炸2分鐘即可出鍋。

（5）準備好蔥、蒜、香菜、紅辣椒、花椒、、大料、椒鹽粉。

（6）鍋中倒入底油加熱放入花椒和大料炸香放入蒜粒爆香。

（7）放入蝦爬中火翻炒，放入椒鹽粉、糖、鹽、味精、蔥、香菜炒勻入味即可出鍋享用。

3、水煮蝦爬子

（1）食材：蝦爬子、姜、鹽、蔥、大料。

（2）蝦爬子放入盆中，倒入水浸泡，大概浸泡20分鐘即可撈出。

（3）將水到入鍋裏，放入蔥姜，放入八角，再放入鹽，大火煮開。

（4）水燒開後放入蝦爬子，蓋好鍋蓋煮，一般煮8分鐘就可以了。

4、蒸蝦爬子

（1）食材：蝦爬子500克，鹽、花椒適量。

（2）把蝦爬子洗淨。

（3）放在蒸鍋裏，撒上點花椒和鹽，開水上鍋，隔水蒸10-15分鐘。

（4）將蒸好了的蝦爬子夾出。