1、蒸蝦爬子建議用涼水。如果用開水蒸的話,蝦爬子的口感會偏硬,營養容易流失。如果用涼水蒸的話,蝦爬子可以慢慢被蒸熟,口感鮮嫩,營養流失少。相比之下,蒸蝦爬子用涼水更爲合適。
2、蝦爬子,又稱螳螂蝦、琵琶蝦、喇蛄蝦、皮皮蝦等,屬於甲殼綱蝦蛄科,穴居於泥沙質的淺海底、沿海近岸淺水泥沙或礁石裂縫內。
3、膠遼官話叫“蝦爬子”、“蝦虎”等,北京官話叫“皮皮蝦”,粵語叫“撒尿蝦”。蝦爬子在我國沿海均有生產。
4、食用蝦爬子的最佳月份爲每年的4-6月。此期間的蝦爬子肉質飽滿,口感鮮嫩,營養豐富,是衆多人的首選佳餚。