肉絲可以炒哪些菜

肉絲可以炒糖醋脊肉、魚香肉絲、水煮肉片等。

其中糖醋里脊需要準備材料：裏脊肉、番茄醬、白糖、白醋、玉米澱粉、白芝麻、料酒、白胡椒粉。

共分爲3個步驟。

以下是糖醋里脊做法的詳細操作： 操作/步驟

1、裏脊切條放入調料醃製

裏脊肉洗淨切成條，放入鹽、料酒、生抽、白胡椒醃製5分鐘。

2、裹上澱粉炸至金黃

裹上澱粉，放入油鍋炸至金黃。

3、放入調料翻炒裏脊肉

鍋裏少油，放入白糖、番茄醬、醋、水，熬至濃稠，放入裏脊肉翻炒均勻即可。

END 總結：以上就是關於肉絲可以炒哪些菜的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

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肉絲可以炒糖醋脊肉、魚香肉絲、水煮肉片等。

其中糖醋里脊需要準備材料：裏脊肉、番茄醬、白糖、白醋、玉米澱粉、白芝麻、料酒、白胡椒粉。

共分爲3個步驟。

以下是糖醋里脊做法的詳細操作： 操作/步驟 1 裏脊切條放入調料醃製 裏脊肉洗淨切成條，放入鹽、料酒、生抽、白胡椒醃製5分鐘。

2 裹上澱粉炸至金黃 裹上澱粉，放入油鍋炸至金黃。

3 放入調料翻炒裏脊肉 鍋裏少油，放入白糖、番茄醬、醋、水，熬至濃稠，放入裏脊肉翻炒均勻即可。

END 總結：以上就是關於肉絲可以炒哪些菜的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

肉絲可以配哪些菜炒

包菜、蒜薹、腐竹、豆角、辣椒、西葫蘆、青椒、豆芽、洋蔥、木耳、胡蘿蔔、蒜苗、黃瓜、香菇、萵筍、苦肉、韭菜、芹菜等。如肉類需和其他素菜搭配一起炒，肉類要開大火，炒七分熟就要上盤待用；等煸炒完素菜之後再倒入鍋中一起翻炒，然後出鍋。這樣不容易因煸炒時間太長導致肉質變老。

辣椒炒肉：

主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。

調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。

製作步驟

1、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。

2、先往鍋裏放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。

3、重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。

炒肉絲的菜有哪些 炒肉絲的菜都有哪些

      1、包菜炒肉絲：包菜炒肉絲是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，調料有油、鹽、雞精等。該道菜主要是透過將食材倒入鍋中炒制而成。

      2、蒜薹炒肉絲：蒜薹也就是大蒜長出的花莛，容易被誤寫爲“蒜薹”。蒜薹不但有濃濃的蒜香，而且味道爽甜，用來做小炒最適合不過。

      3、腐竹炒肉絲：腐竹炒肉絲是一道色香味俱全的地方名菜，屬於粵菜系。主要食材有裏脊肉、大蔥、腐竹，該道菜主要是透過將食材倒入鍋中炒制而成。

      4、豆角炒肉絲：豆角炒肉絲是一道以四季豆角、豬肉作爲主要食材，薑絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油爲輔料炒制而成的一道家常菜。

      5、辣椒炒肉絲：辣椒炒肉絲是以辣椒、五花肉作爲主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精，生薑等作爲輔料製作而成的一道菜餚。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。

      6、西葫蘆炒肉絲：西葫蘆炒肉絲是一道由西葫蘆、瘦肉、油、鹽等材料製作而成的家常菜。而且快，還簡單，營養也有了，是很不錯的家常菜。

      7、青椒炒肉絲：青椒炒肉絲是一道以青椒、豬肉爲主要食材烹製而成的京菜，口味辣。具備烹飪簡單，味道可口，營養豐富，補充人體需要維生素的特色。

      8、豆芽炒肉絲：豆芽炒肉絲是一道由豬瘦肉、黃豆芽、韭菜、新鮮紅椒等爲主要食材製成的菜品。該道菜主要是透過將食材倒入鍋中炒制而成。

      9、洋蔥炒肉絲：洋蔥炒肉絲是一道健康美味的家常炒菜，洋蔥有軟化血管的作用，是人們日常生活中常食用的家常菜。可口營養，而且味道鮮美。

      10、木耳炒肉絲：木耳炒肉絲是中國常見的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由於其味美且製作工藝簡單，爲大部分人們所接受。

      11、胡蘿蔔炒肉絲：胡蘿蔔炒肉絲是一道菜品，製作原料主要有胡蘿蔔、豬肉等，口味鮮美，營養豐富。需要注意的就是翻炒胡蘿蔔時避免其營養流失。

      12、蒜苗炒肉絲：蒜苗炒肉絲屬川菜，主要食材是蒜苗和五花肉，調料爲紅椒、植物油、鹽等。該道菜透過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

      13、黃瓜炒肉絲：黃瓜炒肉絲是一種中國的傳統家常菜，所需食材和製作方法都簡單明瞭，味道鹹鮮口味，清脆爽口。但是，黃瓜不可太早下鍋，也不要炒太久，容易出湯，影響口味。

      14、香菇炒肉絲：香菇炒肉絲是百姓飯桌上的家常菜。主料是香菇和豬肉，屬於東北菜系，主要烹飪工藝是炒。

炒肉絲有哪些配菜

青椒、木耳、蒜薹、韭黃、平菇等。青椒肉絲：將青椒洗淨，去掉青椒籽，切成絲備用。將豬肉洗淨切成肉絲，加入適量澱粉、陳醋、老抽備用。起鍋熱油，加入肉絲翻炒，再加入青椒翻炒，加入食鹽、味精調味即可。

炒肉絲的配菜有青椒、木耳、蒜薹、韭黃、平菇等。

一、青椒肉絲

青椒肉絲，這道菜在四川的飯店裏幾乎都會有這道菜。青椒肉絲清爽可口～爲了熱菜搭配，可以加入適量紅椒，或者紅泡椒。

青椒肉絲做法：

1、將青椒洗淨，去掉青椒籽，切成絲備用。

2、將豬肉洗淨切成肉絲，加入適量澱粉、陳醋、老抽備用。

3、起鍋熱油，加入肉絲翻炒，再加入青椒翻炒，加入食鹽、味精調味即可。

二、木耳炒肉

木耳炒肉是家常炒肉中常見的一種搭配。營養且美味。

木耳炒肉做法：

1、將木耳用開水浸泡，待幹木耳吸收水分之後，變得蓬鬆起來。然後將木耳的根部去掉備用。根部會影響口感，所以需要去掉。注意的是，儘量選好一些的木耳，這樣口感纔會比較好。

2、將豬肉洗淨，切成薄片。加入適量澱粉、豆瓣醬、生抽、胡椒粉拌勻均勻備用。

3、起鍋熱油，加入少量豆瓣醬、姜蒜沫翻炒均勻。加入肉片翻炒，再加入木耳爆炒。待食材炒熟以後，加入適量鹽、味精調味即可出鍋。

三、蒜薹炒肉

蒜薹炒肉是春天裏常見的一道家常菜。蒜薹是季節蔬菜，是蒜苗春天裏發出來的苔。蒜薹有一種蒜香，口感比較爽口，因此好多朋友都喜歡這道美食。

蒜薹炒肉做法：

1、將蒜薹洗淨，去掉蒜薹頂部的花骨朵，然後將蒜薹切成段備用。

2、將裏脊肉切成片，加入適量胡椒粉、澱粉、生抽、姜沫攪拌均勻備用。

3、起鍋熱油，放入裏脊肉翻炒均勻，加入蒜薹繼續翻炒，喜歡吃脆一點的蒜薹朋友，當蒜薹熟之後即可出鍋。喜歡吃軟一些的蒜薹的朋友，可以待食材都炒熟之後，再翻炒兩分鐘即可。

四、韭黃炒肉

韭黃炒肉，淡淡的韭黃清香，口感軟糯。

韭黃炒肉做法：

1、將韭黃洗淨切成段備用。

2、將豬肉洗淨，切成肉絲。

3、起鍋熱油，少許豆瓣醬、花椒、姜蒜沫炒香。加入肉絲翻炒均勻，再加入韭黃翻炒。加入適量鹽，味精調味即可。

五、平菇炒肉

平菇炒肉是一年四季中，都可以吃到的一道家常菜。平菇炒肉比較鮮。

平菇炒肉做法：

1、將平菇洗淨，手撕平菇成小塊兒狀，用手擠出平菇的多餘水分。

2、將豬肉洗淨切成薄片，放入豆瓣醬、生抽、澱粉攪拌均勻醃製五分鐘。

3、起鍋熱油，將肉片倒入鍋中翻炒，加入花椒，胡椒粉調味。

4、加入平菇翻炒，這時鍋中會有平菇的水分在鍋中，因此不用加水。待水燒乾後，平菇差不多也炒熟啦。

5、可根據個人口味，加入辣椒、香蔥等。放入適量鹽即可。不用加味精，因爲這道菜真的很鮮。

肉絲都能做什麼菜

1、魚香肉絲：是一道特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，年間則是由四川籍廚師創制而成；

2、京醬肉絲：北京菜中的經典名菜之一，選用豬瘦肉爲主料，輔以甜麪醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹製而成。成菜後，鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特；

3、青椒肉絲：以青椒爲主要食材的家常菜，屬於川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作簡單，營養價值豐富；

4、甜椒肉絲：是四川省的經典名菜，屬於川菜系。此菜紅、黃、白、綠相互映襯，脆嫩鮮香，鹹鮮微辣；

5、芹菜肉絲：簡單的家常小炒，可把各種適合的食材混搭在一起，更全面的攝取營養。

哪些菜可炒肉絲

青椒 芹菜 雪菜 蒜苗 韭黃萵苣 白菜

馬蹄 木耳 蘑菇 還可以再加點大蒜一起炒

洋蔥 土豆 可以加大蒜或青椒一起炒

青黃豆 可以加青椒炒

肉絲都和啥菜能一起炒

一、芹菜炒肉

食材：西芹2棵、豬肉200克、蔥半根、甜麪醬2小勺、十三香半小勺 、鹽2小勺、油1大勺、姜1片。

做法：

1. 芹菜斜刀切片，蔥切絲，豬肉頂刀切片。待用。

2. 熱鍋，倒油，油熱後，關小火，倒入肉片，翻炒。

3. 肉炒至肉白色時，放入2小勺甜麪醬，翻炒。

4. 待甜麪醬上色均勻後，點少量開水，放入蔥姜，十三香。

5. 待湯汁均勻後，放入西芹，調成大火，翻炒。根據個人口味放鹽。

6. 待西芹炒至微透明時，關火，完成。

二、娃娃菜炒肉

食材：娃娃菜1斤、肉5塊、蒜蓉、油、雞精、鹽。

步驟：

1. 蒜蓉備好，儘量切小點；肉，黑白分明，定粉撲一撲；娃娃菜泡半個小時，洗兩遍，晾乾水。

2. 倒調和油熱鍋，再放蒜蓉爆香；肉先放白色肥肉出油後，再把剩餘瘦肉爆炒三分鐘。

3. 放娃娃菜，炒五六分鐘，放少許的雞精，再放適量的鹽，一道簡單的家常菜就做好了。

肉絲可以配哪些菜炒

1、炒肉絲的配菜一般可分爲兩種：一是軟配料，如韭黃、豆芽、黃花菜等;一種是硬配料，如：玉蘭片、蒜薹、芹菜、青椒、土豆等。

　　2、軟配料切好下入即可，硬配料享的需要經過焯水或滑油。配菜切制的長度應和肉絲相同，用量也不能超過肉絲的數量，一般以配料和主料各佔1/2爲宜。此外蔥要切絲，姜要切末。

肉絲炒什麼好吃

肉炒辣椒、芹菜等都比較好吃。

辣椒炒肉也叫小炒肉，是湖南人發明的，屬於最經典的下飯菜了，辣椒分爲很多種，愛吃辣的用線椒、螺絲椒，不愛吃辣的用菜椒，肥瘦均勻的五花肉，改刀切片，小火煸炒出肥油，倒一勺生抽潤色，撈出肉片，再放入辣椒炒一炒，加豆豉、食鹽、生抽、蠔油調味，最後倒入肉片，混合均勻，一定要鐵鍋炒，急火猛竈才能成功，因爲缺少了“鍋氣”，這道菜會變得不好吃。

2、芹菜是一種常見的蔬菜，芹菜本身脆嫩，還帶有一絲香味，兩者搭配，營養也給得恰到好處，芹菜洗淨切段，焯下水分，肉片用澱粉、食鹽、蛋清、胡椒粉抓一抓，既能鎖住肉片水分，還能增加口感，起鍋燒油，倒入蔥姜、幹辣椒，爆出香味，再放入肉片，煸炒過後放芹菜，最後放適量雞粉、食鹽、白糖、老抽調味，美味即成。

什麼蔬菜適合炒肉絲

1、酸菜適合炒肉絲

材料:酸菜、裏脊肉、紅椒(可省略)

做法:

1.1、準備材料

1.2、酸菜用清水洗幾遍,擠幹水份。

1.3、酸菜切絲

1.4、裏脊肉切絲,用料酒,胡椒粉,鹽抓勻醃製一會。

1.5、油鍋薑片爆香。

1.6、倒入肉絲炒至變色後盛出備用。

1.7、另起油鍋,倒入酸菜炒出香味。

1.8、倒入肉絲炒勻,並加少許糖調味。

1.9、最後倒入紅椒絲炒勻。

2、香芹乾子適合炒肉絲

原料:肉絲、水芹菜、白乾子、紅辣椒、水澱粉、油鹽

做法:

2.1、肉絲加入鹽和水澱粉醃製一下,準備好其它原料。

2.2、熱鍋冷油,下入醃製過的肉絲翻炒。

2.3、肉絲翻炒變色後加入白乾子絲繼續翻炒。

2.4、加入水芹菜梗繼續翻炒。

2.5、翻炒菜梗變色後加入適量的鹽翻炒均勻。

2.6、最後加入水芹菜葉和紅辣椒翻炒。

2.7、變色即可。

2.8、盛入盤中。





3、青椒適合炒肉絲

用料:瘦豬肉200g、青椒150g、大蒜2瓣、姜10g、醬油15ml、料酒10ml、澱粉5g、鹽少許

做法:

3.1、瘦豬肉洗淨後切成細絲,用少許醬油、料酒和澱粉抓勻後醃製片刻。

3.2、青椒洗淨、去蒂去籽後切成細絲,大蒜切碎、姜切末。

3.3、鍋中倒入少許油,燒熱後下大蒜和薑末爆香,放入醃好的肉絲迅速滑散開,肉絲變色後盛出。

3.4、鍋留少許底油,放入青椒煸炒片刻,下肉絲翻炒、放入料酒、醬油和鹽翻炒均勻即可。

什麼蔬菜適合炒肉絲

1、什麼菜可以炒肉絲之油菜炒肉絲

主料:大豆拉絲，蛋白絲50克,油菜200克

輔料:上湯，調味汁，蔥碎

做法:準備好所用食材。油菜摘洗乾淨,用清水泡20分鐘。大豆拉絲，蛋白絲，用清水泡軟。把洗淨的油菜瀝乾水分。炒鍋注入油,爆香蔥碎。下入泡軟的大豆拉絲蛋白絲煸炒片刻。倒入史雲生上湯,沒過素肉絲煮至2分鐘。下入油菜大火翻炒均勻。加入一勺史雲生調料汁。快速翻炒均勻即可。

2、什麼菜可以炒肉絲之青椒炒肉絲

主料:裏脊肉300g，青椒6個

輔料:橄欖油適量，鹽適量，醬油25ml，料酒10ml，胡椒粉適量，白糖2g，雞精適量，香油適量。

做法:準備好所有的食材。豬肉切絲加入生抽,糖,料酒,胡椒粉,澱粉抓拌均勻醃製片刻。然後加入一些橄欖油拌均勻。炒鍋倒入橄欖油爆香蔥姜。倒入肉絲翻炒。把肉絲炒至變色堅挺盛出。底油倒入青椒翻炒。加入生抽。加入鹽和白糖。再把肉絲倒入翻炒均勻。淋入香油。加少許雞精翻炒均勻關火。

炒好肉絲,切絲非常重要。切絲的標準是粗細一致,長短一致,不連刀,不脫刀,約有1根半火柴梗粗細。切絲的方法是先用平刀將肉片成薄片,然後直刀斜切成絲。切肉絲時要順着纖維路稍斜來切,這是因爲豬肉質地較嫩,如橫切在加熱時經過翻攪,容易使肉絲碎成肉末,如順着紋路切,肉絲又容易發硬發韌。因此,“橫切牛羊,斜切豬”是刀工的經驗之談。